Tortas almeladas de la abuela

En primer lugar vamos a freir medio vaso de café de aceite, con un puñado de matalauva y una cáscara de limón, por poco tiempo.

Mientras ponemos en un cazo un poco de agua a calentar, pero no dejemos que hierva, solo la templamos.

Cuando saquemos el aceite con la matalauva y la cáscara de limón lo colamos y lo vamos echando en el bol donde teniamos la harina, en el boquete , el aceite tiene que estar frio

Una vez la tengamos lista dejamos reposar en el mismo bol donde la hemos echo, el bol debera de estar bañado con un poco de harina y taparemos la masa muy bien con un trapo limpio para que no coja olores.

Pasados dos o tres horas, la masa habra subido, y solo tendremos que cortar un trozo con el cuchillo y espolvorear el sitio con harina e ir amasando con ayuda de un rodillo no estiraremos demasiado, ya que estaran más buenas con un centímetro o dos de grosor.

Y ponemos una sartén con bastante aceite de girasol si puede ser, a calentar.

Cuando este bien caliente vamos echando nuestros pedacitos de masa y vamos a ir dandole la vuelta no vamos a dejar que se doren mucho ya que sino despues estaran demasiado duros.

Cogemos un plato y ponemos un pliege de servilleta y vamos a ir sacando los trocitos y poniendolo en este plato para que el aceite escurra, y asi hasta acabar con todos los pedacitos.

Cuando ya los tengamos todos, apartamos esta sartén y cogemos otra, a la que echaremos tres cucharadas soperas de agua y las cucharadas de miel que queramos, a más miel más buenas, y ponemos a calentar.

Cuando este echando espuma que empiece a subir echamos las tortitas y damos la vuelta y vamos a ir reservando en el bol donde las vayamos a poner todas, y asi hasta que se nos acabe las tortitas si no es suficiente la miel hacemos el mismo procedimiento que antes, en caso de que sobrara no pasa nada se lo echamos por encima.