Kombucha adalah minuman hasil dari fermentasi teh manis yang memerlukan waktu minimal 5 hari dan maksimal 10 hari atau lebih jika sangat suka rasa yang cenderung asam cuka. Minuman fermentasi dari teh manis ini rasanya cenderung asam jika ketika fermentasi kedua tidak diberi jus buah untuk penambah rasa. Resep ini merupakan resep fermentasi pertama dari kombucha!

minuman teh fermentasi.#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos_AromaTeh#AromaTeh#GAS2025#Kopijos_Mei2025

Belajar berteman dengan bakteri 😅

Berbekal scoby & air starter yg diberikan oleh teh @ciafebri saat Halfway Party Golden Batik Apron kemarin, saya belajar membuat kombucha. Hampir sepanjang hari mengulik tentang kombucha baik via instagram, google, youtube, cookpad dll. Alhamdulillah akhirnya berhasil juga bikin kombucha yg yummyKombucha merupakan minuman yg sedang hits belakangan ini. Kombucha tea merupakan hasil fermentasi dari larutan teh, gula, dan SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) yg difermentasi selama 7-14 hari. Scoby merupakan mikroorganisme (bacteria & ragi) yg baik untuk tubuh, terutama pencernaan. Selama proses fermentasi dan oksidasi berlangsung, terjadi bermacam² reaksi pada larutan teh manis secara asimilatif dan disimilatif. Jamur teh memakan gula, sebagai gantinya memproduksi zat-zat bermanfaat seperti asam asetat, asam amino esensial, asam glukuronat, asam laktat, folat, vitamin B, vitamin C, antibiotik, serta zat-zat lain.Teh yg dihasilkan rasanya asam, manis, dan segar dengan sedikit berkarbonasi (mirip tebs). Setelah seminggu, kombucha tea bisa langsung dikonsumsi atau digunakan sebagai starter untuk pembuatan kombucha tea selanjutnya.https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kombucha#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#CeritaDapurHariIni#Kombucha#KombuchaTea#Tea#Scoby

Minggu ini tema Cookpad tentang Teh,, aku coba membuat Kombucha yaitu minuman yang terbuat dari fermentasi teh yang sangat bermanfaat menurunkan kadar kolesterol, mengurangi peradangan dalam tubuh, melawan penuaan, mencegah kanker, mengobati radang sendi,dan masih banyak lagi manfaatnya. Scoby dan starter disini saya beli online karena untuk membuatnya butuh proses.Note :Karena ini minuman kesehatan pilih daun teh asli, jangan menggunakan teh yang beraroma , hindari alat masak yang terbuat dari logam, dan jangan menggunakan wadah plastik dalam proses fermentasi.#tehkombucha#ComboNgabibita_NgolahTeh#AromaTeh#GAS2025#CookpadCommunity_Bogor

Mari membuat kopi yang TIDAK BIASA😊Kombucha selain dibuat dengan menggunakan teh, bisa juga dengan menggunakan kopi, lho. Kalau kalian pencinta kopi, coba deh kopi kombucha ini. Memang jauh berbeda dengan minuman kopi yang cenderung manis pada umumnya, kopi kombucha ini agak asam karena memang starter kombucha berasa asam (yang belum tahu Kombucha itu apa, bisa lihat postingan saya tentang Kombucha dulu ya)Komposisi normal untuk membuat juice/kopi kombucha adalah 25% Sari Buah/kopi & 75% Kombucha Starter. Tapi karena saya ingin rasa kopinya agak dominan juga, komposisi saya jadikan 40% Kopi & 60% Kombucha Starter. Memang perlu beberapa kali percobaan buat mendapatkan rasa yang sesuai dengan lidah kita.Membuat Kopi Kombucha ini juga ada 2 cara :1. Kopi langsung difermentasikan bersama SCOBY selama 7-14 hari (menggantikan teh)2. Kopi dicampur dengan starter kombucha teh lalu difermentasikan selama 1x24 jam dan dibotolkan selama 12-24 jamResep kali ini saya menggunakan metode yang kedua karena kebetulan punya starter teh kombucha cukup banyak. Kali ini kopi yang saya gunakan juga kopi sachet instant (yang sudah mengandung gula). Buat saya dan suami kopi kombucha kali ini rasanya enak, unik, asam segar, apalagi disimpan di kulkas. Yang perlu diingat, semakin lama disimpan rasa asam akan semakin dominan, jadi pastikan buat secukupnya dulu jika ingin mencoba😊Let's be BRAVE!😍#CookpadCommunity_Bandung#TiketGoldenBatikApron#PekanPosbar#KopiKekinian

Mungkin banyak yang belum tau apa itu kombucha.. kombucha adalah minuman teh probiotik yang merupakan hasil fermentasi teh manis yang di rendam dengan sejenis jamur yang bernama SCOBY .. rasa dari kombucha ini asem manis segar dan ada aroma mirip cuka apel.. kalau di fermentasi lebih lama rasanya akan semakin asam.. untuk fermentasi biasa akan memakan waktu 7-14 hari tergantung suhu ruangan dan starter.. apa itu starter? Nanti akan sy jelaskan di bawah..kombucha jg bs di tambahkan buah2an ya.. jd kl sdh di panen kombucha-nya maka bisa di tambahkan nanas atau mangga potong n fermentasi lg 2hr.. tp usahakan ksh ruang untk soda keluar, krn ak pnah kejadian botol ak meledak saat fermentasi dgn nanas, sodanya ketahan dalam botol n tau2 meledak smp aquarium aja ikt retak n toples hotel scoby ak pun pecah. untg kejadiannya pas subuh n saat org rmh ga ada di ruang tamu.. saat fermentasi dgn buah, ga usa ksh scoby nya ya.. ckp air kombucha yg sdh di panen + masukan potongan buah.. enak.deh kl pakai nanas atau mangga.. kedua rasa itu sih favorit aku .. oh ya ak msh blm terlalu menguasai kombucha ini ya tp bila teman2 mau bertanya boleh aja n akan ak info sesuai pengetahuan aku..

Kombucha adalah minuman fermentasi yang dibuat dari teh, gula, dan kultur mikrobial yang disebut SCOBY. Proses fermentasi ini menghasilkan minuman beraroma unik, sedikit asam, dan mengandung probiotik yang mendukung mikrobioma yang sehat.Kombucha bisa diracik dgn komposisi dari berbagai jenis teh alami untuk menghasilkan rasa yang berbeda (beda komposisi beda keunikan rasa kombucha).- SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) adalah koloni organisme yang dihasilkan dari kultur simbiosis dimana bakteri dan ragi saling membantu (mereka hidup berdampingan secara harmonis) dalam proses fermentasi.Khasiat/manfaat Kombucha untuk Tubuh:1. Probiotik (Bakteri Baik)- Membantu pencernaan- Menjaga keseimbangan mikrobioma usus- Bisa membantu imunitas2. Detoksifikasi Alami- Asam glukuronat yang terbentuk dalam fermentasi bisa bantu tubuh mengeluarkan racun3. Energi dan Fokus- Mengandung vitamin B kompleks (dari ragi), baik untuk sistem saraf dan energi- Ada sedikit kafein tergantung dari jenis teh yang dipakai4. Antioksidan- Kombucha dari teh hijau/teh hitam mengandung katekin dan polifenol yang bisa melawan radikal bebas5. Meningkatkan Metabolisme- Beberapa studi menunjukkan kombucha bisa membantu metabolisme dan berat badan#Pais_AnehTapiEnakTeh#AromaTeh#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung

Mungkin banyak yang belum tau apa itu kombucha? Kombucha adalah minuman teh probiotik yang merupakan hasil fermentasi teh manis yang di rendam dengan sejenis jamur bernama scoby. Rasa dari kombucha ini asem manis segar dan ada aroma seperti cuka apel, kalo di fermentasi lebih lama rasanya akan semakin asam. Untuk fermentasi biasanya memakan waktu 7-14 hari tergantung suhu ruangan. Kombucha juga bisa di tambahkan buah2an yang di jadikan infushed dan harus di fermentasi lagi sekitar 2 harian.Mohon maaf kali ini tidak ada photo cara membuatnyaSource: bagitayu#kulaetamkaltim#kombucha

Salah satu minuman probiotik yang sedang trend saat ini adalah Kombucha. Teh Kombucha adalah teh fermentasi dengan menggunakan biang SCOBY Kombucha yang dimasukkan ke dalam larutan air teh dan gula. SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria & Yeast) adalah biang yang berisi microorganisme (bakteri & ragi) yang baik bagi tubuh (terutama pencernaan). Dengan mencampurkan air teh, gula pasir & Scoby selama 7-14 hari, teh jadi terfermentasi. Teh yang dihasilkan berasa asam, manis & segar, sedikit berkarbonasi, jadi ada sedikit 'semriwing' nya🤤. Setelah seminggu, teh kombucha ini bisa langsung dikonsumsi ataupun digunakan sebagai starter (seperti Water Kefir) dengan dicampur buah2an/rempah/bunga kering.Scoby bisa dibeli secara online ya. Waktu pertama beli dapat 2 Scoby, plus air starternya (jangan dibuang airnya). Jika Scoby sudah ada, kita bisa langsung membuat teh kombucha. Scoby ini bisa berkembang biak menjadi banyak, jadi siapkan toples yang agak besar untuk menampungnya (Hotel Scoby).TIPS Pemeliharaan Scoby :* Siapkan 1 toples khusus (Hotel Scoby) untuk menyimpan Scoby & air starternya.* Setiap membuat teh kombucha akan lahir 'Baby Scoby' baru. Satukan dengan Scoby induk & simpan dalam Hotel Scoby.* Jika Scoby tidak digunakan, simpan dalam Hotel Scoby yang berisi starter dari hasil panen kombucha sebelumnya. Tiap 1 minggu sekali, beri makan larutan teh manis secukupnya (Scoby terendam).Selamat mencoba!😊#CookpadCommunity_Bandung

Kombucha atau teh permentasi sangat bermanfaat untuk pencernaan, ini udah buat yang kedua kalinya, liat di app sebelah, langsung coba2 beli stater nya di toko online, rasanya segar, mirip madu yang dicampur sama jeruk nipis, cukup minum 1 sdm sehari buat pemula, dan 1 gelas sloki sehari, untuk kelanjutannya.Masih pemula amatir yang baru belajar ☺☺☺#AromaTeh#Gas2025#CookpadCommunity_Bali#CPBali_AromaTeh2025#CPBaliAuthor2025_Ihna

Lagi seneng2nya belajar bikin olahan fermentasi & probiotik setelah awal pertama dulu kenal cara pembuatan yoghurt. Gara2 bisa bikin yoghurt jadi makin penasaran bebikin olahan fermentasi yg lain karena ternyata seru & ga sesulit yg dibayangkan.Kali ini fe mencoba bikin teh kombucha, minuman probiotik kekinian yg naik daun sejak pandemi.Selain mengandung bakteri baik untuk pencernaan kita, kombucha juga tastenya seperti minuman soda, segar, nikmat diminum dingin, dan jika difermentasi 1 bulan jadi cuka kombucha yg bisa fe pakai untuk aneka olahan salad, masakan2 sehari2 pengganti cuka kimiawi.Sejak bikin kombucha, seneng banget bisa bikin anakan scooby dari awal cuma punya 1 keping sekarang jadi banyak setoples besar (hotel kombucha).#fe#cookpadcommunity_bandung