Tarta del Día de la Madre: Milhojas de limón y chocolate

Paso a paso
- 1
Empezaremos con las creps: En un bol alto, batir todos los ingredientes hasta obtener una pasta muy fina...
Calentar la crepera o la sartén y poner dos cucharadas de pasta, mover la sartén para que la crema se reparta por todo el fondo. Ir rápido, esta pasta cuece muy pronto... - 2
Cuando se cocida por un lado, girar la sartén y con un golpecito seco, depositar la crep encima de la espátula de madera, os lo enseño en la foto...
luego, cocer la otra cara, y para sacarla, repetir la operación.
Antes de cocer cada crep, poner un trocito de mantequilla en la sartén.
Continuar hasta terminar la pasta... - 3
Vamos con la preparación de la mousse de limón, batir las yemas de huevo, con la batidora manual.
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Rallar la piel de medio limón y sacar el zumo a los limones, en total 150cc.. - 4
Pasado este tiempo, la crema se ha endurecido, romperla con las varillas eléctricas...
y añadir a la nata montada... - 5
Para montar el pastel, poner una crep dentro del aro, encima dos cucharadas de mousse...
otra crep, más mousse....
y así hasta terminar con una crep. Reservar una hora y media o dos, en el congelador, (está muy bueno semi-helado). - 6
Mezclar el almíbar, el licor, el zumo colado y la piel rallada de limón, con las yemas; poner en un cazo y cocer al baño-maría, hasta que espese un poco.
Retirar del calor y mezclar con las hojas de gelatina exprimidas; remover hasta que quede bien mezclado.
Poner en un bol y dejar reposar en la nevera, un mínimo de ocho horas. - 7
Para hacer el baño de chocolate, poner los 100cc. de nata y los 80gr. de chocolate a fuego bajo, remover hasta que esté deshecho.
Bañar el pastel con el chocolate, antes de llevarlo a la mesa...
Buenos postres !!!
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