Dendeng Kering Lado ala Mak Kalun
Setiap liatin ig, selalu aja sengaja atau gak liat jualan slh satu selebram, dendeng kering lengkap dgn sambelnya yg merah merona diuwek2 di nasi panas pake tangan minyak2 ya Allaah lgsg ngiler seketika. Trs akirnya mengumpulkan “niat” buat bikin sendiri di rmh, jdnya kan pasti lbh banyak dgn harga yg sama dgn beli huehue. Dan ini enaaak, garing, kriuk, sambelnya jg mangstap!
Dendeng Kering Lado ala Mak Kalun
Setiap liatin ig, selalu aja sengaja atau gak liat jualan slh satu selebram, dendeng kering lengkap dgn sambelnya yg merah merona diuwek2 di nasi panas pake tangan minyak2 ya Allaah lgsg ngiler seketika. Trs akirnya mengumpulkan “niat” buat bikin sendiri di rmh, jdnya kan pasti lbh banyak dgn harga yg sama dgn beli huehue. Dan ini enaaak, garing, kriuk, sambelnya jg mangstap!
Cara Membuat
- 1
Daging yg sudah diiris tipis oleh abang2nya td, iris kembali memanjang, ini bisa sesuai selera potongannya. Kalau saya, saya iris2 sepanjang jari telunjuk saya.
- 2
Blender bawang putih, laos dan jahe untuk bumbu rebusan daging terlebih dahulu. Setelah diblender, rebus daging dengan air, bumbu yg sudah diblender dan garam. Rebus sampai daging empuk, kurang lebih 45 menit. Sisihkan daging, dan simpan kaldu dagingnya. Nantinya kaldu daging akan dipakai untuk campuran lado nya.
- 3
Tumbuk2 daging sampai agak tipis (tapi jgn sampai hancur), tujuannya agar pas digoreng dia garing dan kriuk. Lalu goreng daging dengan api sedang sampai berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan.
- 4
Tumis dahulu cabai yg sudah diblender (saya gak sanggup ngulek cabai merahnya, jd saya blender aja. Yg saya ulek hanya cabai merah besar stlh dia direbus). Lalu beri air asam jawa, keringkan kembali cabai hingga airnya surut. Lalu masukkan minyak bekas menggoreng daging td, tambahkan 3 sdm air kaldu daging, tuangkan pula ulekan cabai merah besarnya, beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. Masak kembali lado nya sampai matang, sampai warnanya cantik, merah gelap.
- 5
Pisah daging dan lado dalam wadah yg berbeda, santap setelah lado tidak lagi panas, agar ketika ditaro lado di atas daging, daging ttp garing, dan lado tahan hingga 3-4 hari ke depan. Santap dengan nasi panassss suedaappnyaaa ampooonnnn 😋 1 kg daging di rmh saya ludes dlm waktu kurang dr 2 hari wkwk
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Dendeng kering Balado Dendeng kering Balado
Tiba - tiba kepikiran ma dendeng di RM SE*****NA yang garing itu..sampai ngiler ngebayangin kriuknya..So let's nekat membuatnya....gunakan imajinasi rasa di lidah 😅😅 #berburucelemekemas #PejuangrGoldenApron2
-
Dendeng Kering Dendeng Kering
Pulang dari Undangan kawinan, anak tiba2 minta dimasakin dendeng kering ( kayaknya dia makan dendeng kering nih di kawinan ), padahal belum pernah bikin... seringnya dendeng basah aja yg gampang... , karena ribut trs tiap hari minta dimasakin dendeng kering... ya sudahlah ta coba bikin... pas mateng suami suruh cobain...eeehhh dia bilang...Juaraaaa 🏆🏆🏅... duuhhh serasa bengkak nih dada hahahaa...intinya daging digoreng hingga kering jadi ga alot 👍👍
-
Dendeng kering balado Dendeng kering balado
Dendeng ny enak kriuk , cabe ny jg enak manis2 pedas, syukaa 😍
-
Dendeng Kering Balado Dendeng Kering Balado
akhirnya dapet resep dari mama gimana cara bikin dendeng kering yg krenyes krenyes. ternyata rahasianya pas ungkep dagingnya. ini wajib dicoba karena gampang banget dan dijamin endeus 👍🏻👍🏻👍🏻
-
Dendeng Kering Balado Dendeng Kering Balado
Kali ini dagingnya dibikin dendeng kering, tanpa presto, dijemur atau dipenyet tapi ttp kriuk dan renyah
-
Dendeng kering balado Dendeng kering balado
Keluarga sy pecinta makanan pedas, jd dari dulu ibu sy kalau masak pasti cabenya selalu banyak, dan salah 1 nya ini nih dendeng kering balado, bumbunya simpel, tapi rasanya nampol.. Sebenernya ini ngga beda jauh dgn dendeng basah yang pernah sy posting, resepnya ci xander kitchen.. Tp disini ada proses pengeringan/jemur daging sebelum di jadiin dendeng.#Ibukupelindungsetia#warisanibu#clover#cookpadcommunity#cookpadcommunity_jombang
-
Dendeng Kering Balado Dendeng Kering Balado
Ceritanya jalan - jalan ke Hypermart sama si Bagus, eh kok dia minta dibeliin dendeng sapi. Bosan digoreng gitu aja, akhirnya sebagian dibuat dendeng balado. Alhamdullilah si Bagus suka 😀
-
-
Dendeng Kering Balado Dendeng Kering Balado
Udah lamaa banget gak pernah kepikiran lagi bikin dendeng ini, terlanjur nyaman beli jadi di resto Padang 😀. Pertama kali tau resepnya sekitar tahun '90-an di acara masaknya bu Sisca Soewitomo, "Aroma". Langsung catet n eksekusi, dan sejak itu jadi doyan daging sapi yg dikeringin. Lupa-lupa inget resepnya, tapi karena dulu pernah bikin dan bahannya simple (sering makan juga di resto Padang), liat stok daging rebus beku di kulkas jadi pengen nostalgia. Hasilnya, dagingnya garing.. sambalnya segeer, walau lupa gak dikasih daun jeruk.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#SemuaAdhaDiCookpad#KreasiCode_OlahanDaging
-
Dendeng Kering Dendeng Kering
🌾23 Desember 2019.. Paling males bikin dendeng kering. Why??? Because, kalau kita bikin 1 kg daging, malah jadi sedikit. Karena daging tersebut malah menyusut. Tapi rasanya itu boleh dijamin endul takendul kendul.. Nah kali ini, si mama ke pengen makan daging yang ada kriuk kriuknya.. Kalau dibeli, mana ada yang jual yang begini..#Community_Sumbar#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#berburucelemekemas#resolusi2019#BringBackMemories#Sarapanku#cookpadcommunity_kotapadang#3weekschallenge#PekanInspirasi#SiapRamadan#MurahMeriah#basidoncek#PejuangGoldenApron2#TemanBerjuang#cookpadcommunity_sumbar#Weekendchallenge#SemuaTentangIbu#SatuResepSatuPohon#TeamTrees#DagingFavoritIbu
-
Dendeng kering balado Dendeng kering balado
D rmh ada stok daging,d bkin malbi udh,cri yg agak pedas ktmula resep mbak @Rosliana..bikin ny gampang,bahan nya mudah...
-
Dendeng kering balado Dendeng kering balado
Alhamdulillah tiap tahunnya selalu kebagian daging qurban , pas lagi banyaknya suami pengen makan dendeng katanya😀
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)