Pempek dos Palembang

epifanakomar
epifanakomar @cook_4839558
Jakarta Utara

Gatal lihat sisa sagu dan terigu yg jumlahnya tidak bisa diukur (krn ga punya timbangan), akhirnya iseng-iseng coba bikin pempek dos aka pempek tanpa ikan

Pempek dos Palembang

11 orang berencana membuat resep ini

Gatal lihat sisa sagu dan terigu yg jumlahnya tidak bisa diukur (krn ga punya timbangan), akhirnya iseng-iseng coba bikin pempek dos aka pempek tanpa ikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan kulit pempek: (seharusnya, tp sy pakai kira2 karena secukupnya bahan yg tersedia)
  2. 250 grtepung terigu serbaguna
  3. Air mendidih
  4. 1 butirtelor utuh
  5. 1 sdmgaram
  6. 500 grtepung sagu cap tani (sy pakai yg merk Liong Pit)
  7. Bahan isi pempek:
  8. Telor (kocok rata)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan tepung terigu dan garam, aduk rata.

  2. 2

    Masukkan air mendidih ke dalam tepung secara perlahan sambil diaduk rata. Tambahkan air mendidih hingga adonan rada mengental.

  3. 3

    Dinginkan sesaat, lalu masukkan telor utuh n aduk rata (sebaiknya menggunakan tangan)

  4. 4

    Masukkan tepung sagu dan adon hingga rata n tidak terlalu lengket di tangan

  5. 5

    Bentuk sesuai selera. Sebelum membentuk, lumuri tangan dengan sagu.

    Kalo sy berniat bikin pempek isi telor. Jadi sy kocok telur dan sy bentuk adonan seperti di bawah ini.

    Masukkan telur dengan menggunakan sendok, kira2 1 - 3 sdm, tergantung besar kecilnya bentukan pempek. Rekatkan adonan setelah terisi telur.

  6. 6

    Siapkan air mendidih untuk merebus pempek terlebih dahulu sebelum membuat bentukan pempek

  7. 7

    Setiap selesai membentuk, langsung masukkan ke air mendidih yg sambil dimasak karena pempek telor mentah rentan pecah.

  8. 8

    Koreksi rasa. Jika pempek kurang asin, tambahkan garam ke air rebusan

  9. 9

    Catatan: pempek dianggap sudah matang setelah mengambang ke permukaan. Tapi untuk pempek dos, harap direbus lebih lama karena lebih susah matang.

  10. 10

    Disarankan untuk digoreng sebelum disajikan. Akan tetapi sy tidak punya foto hasil pempek dos gorengnya karena langsung habis dilahap sebelum sempat difoto. Lain kali deh kalo lagi rajin buat lagi 😅

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
epifanakomar
epifanakomar @cook_4839558
pada
Jakarta Utara
Full time mommy yang baru belajar masak untuk dua bocah jagoan kesayangan
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa