نحفر الكوسا ونسلق ورق العنب.

نضع الارز بالماء لمدة نصف ساعة.

نخلط الارز المنقوع مع اللحمة وجميع البهارات.

نحشي اولا الكوسا ونضعها في قعر الطنجرة ونبدأ نلف ورق العنب ونصطفه جيداً بالطنجرة فوق الكوسا ونضع زيت وملح والماء نضغط الورق بشيء ثقيل عند الطبخ ويترك حتى يستوي وهذه النتيجة وصحتين وهنا.