Tarta de chocolate blanco y fresa

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla.
Echamos esta mezcla en un molde desmontable, cuya base forraremos previamente con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media hora.

Ponemos en un cazo al fuego el chocolate echo trocitos con la leche. Vamos removiendo hasta que se derrita el chocolate. Seguidamente añadimos la cuajada y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje, unos 15 minutos.

Comenzamos a preparar la capa de fresa poniendo a calentar 150 ml de agua. Cuando esté caliente añadimos el sobre de gelatina y los 150 ml de agua restantes. Removemos bien.
Agregamos el queso crema, la leche y el azúcar y batimos todo bien.

Sacamos la tarta con la capa de chocolate blanco que teníamos en la nevera y con un tenedor le hacemos unas muescas en la superficie para que agarre la segunda capa.