ابتدا ۲ عدد پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ شده اضافه می‌کنیم سپس ۴ قاشق جعفری و پودر کاری و نصف قاشق فلفل قرمز و نمک و زردچوبه را به گوشت اضافه می‌کنیم و خیلی خوب هم میزنیم.

۲ پیاز را نگینی خورد کرده و با مقداری روغن خوب سرخ می‌کنیم همراه مقدار پودر کاری و نصف قاشق فلفل قرمز و زردچوبه و رب گوجه تفت میدهیم حدود ۴ لیوان آب اضافه کرده و تا هنگام جوش آمدن مواد صبر می‌کنیم

هویچ و سیب زمینی را نگینی درشت خورد می‌کنیم و بعد از به جوش آمدن سس به آن اضافه می‌کنیم و حرارت قابلمه رو کم می‌کنیم تا سیب زمینی و هویج نیم پز شوند

گوشت و مواد ورز داده شده را به اندازه نارنگی قل قلی کرده و به سس اضافه می‌کنیم در این هنگام باید حرارت کم باشد و درب قابلمه را نبندید بعد از نیم ساعت ۱ قاشق جعفری خورد شده را اضافه کنید حدود ۱۵ دقیقه اجازه می‌دهید تا کوفته جا بیفتد و اجاق خاموش می‌کنید.

۲ قاشق ماست را خوب هم میزنیم تا لطیف شود بعد از خاموش کردن اجاق آرام به مواد اضافه کرده و هم میزنیم تا ماست گوله نشود. ماست به تندی کوفته هندی تعادل می‌دهد ، از خامه هم می‌توان بجای ماست استفاده کرد.

این غذای تند و تیز همراه برنج یا نان میل می‌شود