Mendut (Koci)
Mendut, Koci, Papais Monyong, bugis...atau apalah namanya...masing2 daerah mungkin beda penamaan kue yang satu ini.
Alhamdulillaah, akhirnya bisa bikin juga, awalnya ngebayangin ribetnya kalo lihat amih atau teteh bikin kue ini.
Tapi...masa sih kalo kangen makan kue ini hrs pulkam dl? Secara menurut sy kue bikinan amih & teteh itu beda...
Btw tq teteh resep & tutorial jarak jauhnya..😊
Mendut (Koci)
Mendut, Koci, Papais Monyong, bugis...atau apalah namanya...masing2 daerah mungkin beda penamaan kue yang satu ini.
Alhamdulillaah, akhirnya bisa bikin juga, awalnya ngebayangin ribetnya kalo lihat amih atau teteh bikin kue ini.
Tapi...masa sih kalo kangen makan kue ini hrs pulkam dl? Secara menurut sy kue bikinan amih & teteh itu beda...
Btw tq teteh resep & tutorial jarak jauhnya..😊
Cara Membuat
- 1
Tempatkan tepung ketan dlm wadah (baskom), sisihkan.
- 2
Buat larutan gula. Pertama buat karamel, panaskan gula pasir sampai larut dan berwarna kecoklatan dan gula larut semua (jgn sampe gosong jg ya...), kemudian masukkan air panas, masak sampai gula larut lagi. Tambahkan gula aren yg sudah disisir, didihkan kembali sampai gula larut & menjadi kinca (berbuih banyak)
- 3
Angkat gula kinca, selagi masih panas segera tuang dalam wadah berisi tepung ketan, tuang sedikit-sedikit sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu. Lakukan sampai adonan rata dan gula kinca habis. Dinginkan.
- 4
Setelah dingin, uleni adonan sambil dituangi minyak goreng. Uleni sampai adonan licin tidak ada tepung yg masih bergrindil.
- 5
Diamkan adonan semalam. (Kalo saya buat adonan sore, buat dibungkus dan dikukus sore keesokan harinya)
- 6
Setelah didiamkan semalam, adonan akan sedikit mengembang, dan timbul gelembung-gelembung di permukaan adonan
- 7
Sementara itu, buat unti : kukus kacang ijo yg sdh direndam sampai empuk, kemudian angkat dan haluskan. Didihkan 100 cc air tambahkan gula aren yg sdh disisir, garam & vanili dan kacang ijo yg telah dihaluskan. Masak hingg gula larut dan mengering. Sisihkan
- 8
Ambil adonan kulit sekitar 1 sdm, isi dengan unti, bulatkan. Bungkus dengan daun pisang yang telah dioles minyak goreng seluruh permukaannya. Bentuk limas ya...bila saat dibungkus daun ada yang sobek baiknya diganti atau didobel bungkus lagi...biar gak bocor dan bleber saat dikukus.
- 9
Kukus dlm dandang yg telah mandidih airnya sekitar 2 jam
- 10
Angkat, angin2, bisa dinikmati hangat2...atau menunggu dingin
- 11
K
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mendut/Koci Mendut/Koci
Salah satu panganan kesukaan banget😋#kelapajadiapa#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos
-
Mendut Mendut
Jajan tradisional favorit yang dulu seringgg banget dibuatkan ibu.Setiap punya ketan pasti ditanya mau dibikin apa dan tanpa dijawab pun beliau pasti tau mau dibikin mendut. Krn itu favorit serumah.Dulu ibu punya hasil panen ketan, meskipun ga banyak. Kalau mau bikin mendut direndem dulu semalam, paginya dibawa ke selepan (penggilingan).Lalu untuk olesan supaya ga lengket ibu pakai areh. Areh itu biang santan yg direbus.Kan kalau rebus santan pasti ada bagian yg kenteel banget, itu diambil untuk olesan. Sisanya untuk buat adonan.Sekarang aku mau bikin juga. Tp yg praktis aja pakai tepung ketan Rose Brand. Tepungnya halus, putih dan ga apek baunya.Olesannya juga pakai minyak goreng aja.No ribet2 pokoknya sih.#PosbarMeetUp_Bali#CookpadCommunity_Bali#CPBali_MeetUp2024#CPBaliAuthor2024_nadia
-
Mendut alias poci Mendut alias poci
Setelah absen nulis di cookpad akhirnya tergerak jg buat nulis. Favorit sy bangett ini, selalu kangen sama jajan yg satu ini. Yg ini mendut versi jadul. Masii pake bungkus daun, gak pake warna"an, pengen kyk jaman dulu yg gak pake warna"an. Enakk banget kenyil" tepung ketan, manis enten" plus gurihnya santan tambah aroma daun pisang. Heaven. Cuss resep yuk bundsay
-
Mendut Mendut
Kue ini favorit saya banget. Karena rasanya manis dan gurih. Selain itu kalo makan kue ini bisa membawa memori saya melanglang ke masa kecil saya.#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#Timlo_SelainTepungTerigu#Timlo_PosbarBengawanSolo#Timlo_TimCookpadSolo#CookpadCommunity_Solo#GenerasiAprontis
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)