A brokkolit (ami lehet kevesebb, vagy több) sós, forró vízben átfőzzük, vagyis nem kell teljesen, inkább maradjon roppanós. Ez kb. a forrástól 5 perc. Leszűrjük és hagyjuk, hogy hűljön.

Amíg hűl, felaprítjuk a hagymákat, majd az olajon, vagy zsíron megdinszteljük. A fokhagymával vigyázzunk, ha megég keserű lesz. Ha készen vagyunk, tegyük félre ezt is.

Következik a sajt. Lehet többfélét is lereszelni, olcsót, drágát, ki hogyan szereti. Ahogy a képen látszik, ez nem a drágább fajta. Egyszer azt hallottam, a parmezán olyan, mint a fűrészpor. Így már érthető az ára, elég drága a faáru. Reszeljük le a sajtot. A lyukméret szabadon választott, a naggyal hamarabb, a kisebbel praktikusabb.

Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és pogácsákat formázunk a masszából. Nem kell túl laposra nyomkodni, 1 cm bőven lehet a vastagsága. Nem marad nyers, ne aggódjunk, bár sokak szerint a nyers étel a menő, az ősember is azért élt 30 évig, mert egészségesen táplálkozott. Ez tényleg úgy néz ki, mint a nyúltáp. Most még!

15 percig süssük az egyik oldalát, majd egy lapáttal fordítsuk meg és még süssük ennyi, vagy kevesebb ideig, sütő válogatja. A lényeg, hogy mindkét oldalát átsüssük. Nagyon finom lesz, ezt garantálom, de fontos, hogy az ízesítésre odafigyeljünk. Jó étvágyat!