Cuci bersih dada ayam dan difilet, lalu geprek agar menjadi lebar dan tidak terlalu tebal. Kemudian marinasi dengan lemon dan lada bubuk, diamkan dalam lemari es kurleb 1 jam. Siapkan adonan tepung basah dan kering. Lalu celupkan dada ayam kedalam tepung basah, lalu guling2 di adonan kering. Kemudian goreng.

Untuk sausnya, cincang bawang putih, dan iris bawang bombay. Kemudian tumis hingga harum, masukan air kurleb segelas belimbing. Tambahkan saus lada hitam, saus tiram, kecap manis. Aduk2 sampai rata. Jika terlalu asin bs tambahkan sedikit gula pasir. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas masukan maizena cair dan aduk2 sampai adonan mengental. Steak siap dihidangkan..