Panaskan oven terlebih dahulu. Olesi loyang dengan mentega, kemudian lapisi dengan kertas roti. Olesi lagi kertas roti dengan mentega dan taburi tepung terigu tipis saja.

CAKE : Kocok telur, kuning telur dan gula hingga mengembang. Kemudian masukkan tepung dan Cokelat bubuk (yang sudah di ayak) ke dalam adonan, aduk hingga merata. Setelah itu masukkan mentega- & cokelat leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit (hingga matang). Dinginkan cake terlebih dulu sebelum dikeluarkan dari loyangnya. (Jika menggunakan oven listrik panaskan oven pada suhu 180°C)

CREAM JERUK : Kocok gula, mentega dan perasa jeruk dengan mixer hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan kulit jeruk yang sudah dicincang, aduk rata. (Untuk lebih mudahnya dapat langsung menggunakan whipcream yang sudah jadi dan manis, lalu tambahkan kulit jeruk cincang)

Potong cake menjadi 2 layer, kemudian olesi bagian tengah cake dengan cream jeruk. Dinginkan dalam lemari es hingga cream menjadi kaku.

LAPISAN COKELAT ATAS : Panaskan air dalam panci kecil hingga mendidih, lalu angkat (matikan api) dan letakan mangkuk diatas panci yg telah berisi air mendidih. Kemudian tim cokelat dan mentega hingga leleh. Tambahkan esens mint (optional), aduk hingga rata.

Tuang coklat di atas cake hingga menutupi seluruh permukaan cake, biarkan sebentar hingga mengeras. Beri hiasan potongan jeruk dan juga whipcream (optional)