Pastel de carne con verduras, patata y zanahoria

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera
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Ingredientes

8 raciones
  1. 500 grcarne picada de ternera o cerdo y ternera
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2cebolla
  5. 1/2calabacín
  6. 1zanahoria
  7. 1patata grande
  8. 3huevos
  9. 100 mlleche evaporada
  10. 60 mlvino moscatel
  11. 20 grqueso rallado
  12. 1 cucharaditay media de sal
  13. 50 graove
  14. 1 pizcapimienta molida

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la patata pelada y la zanahoria pelada en agua hirviendo durante 10'. Mientras, en una sartén sofreímos las verduras picadas con aceite de oliva virgen extra. Al cabo de 5' sofriendo añadimos el vino moscatel y dejamos reducir.

  2. 2

    En un bol ponemos la carne picada, sal, pimienta molida y mezclamos con las verduras pochadas. Machacamos la patata cocida y la zanahoria y la añadimos a la mezcla. Batimos los 3 huevos y le añadimos la leche evaporada e incorporamos a la mezcla.

  3. 3

    Ponemos toda la mezcla en un molde para hornear. Añadimos queso rallado por encima y horneamos a 180º durante 35'. Pasado el tiempo dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Podemos acompañar con pisto (como en mi caso) o patatas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

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