Tarta de tortitas americanas y chocolate
Paso a paso
- 1
Meter la nata en el congelador.
- 2
Separar las yemas de las claras.
- 3
Montar las claras. Montar las claras muy bien con un pellizco de sal. Estarán montada cuando le podamos dar la vuelta a las claras y no se caigan.
- 4
Mezclar con la batidora y hasta que estén muy bien batidos, todos los ingredientes de las tortitas. Una vez lo tengamos todo batido, incorporamos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes. Tapamos con film y metemos en la nevera la masa.
- 5
Hacer la trufa: Montamos la nata (tiene que estar muy fría) cuando está montaba añadimos la cucharada de azúcar y mezclamos (sin batir, sino se hará mantequilla) y luego el cacao. Incorporamos hasta tener la trufa toda homogénea. Tapamos con film y reservamos en la nevera.
- 6
Vamos haciendo las tortitas una a una. Preparamos la sartén caliente con mantequilla restregada con un paño por toda la sartén. Cogemos de referencia - medida el cazo de servir. Empezamos.
- 7
Hacemos la primera. Ponemos la mantequilla, echamos la masa, esperamos a que se cuaje y hagan todos los agujeritos por la tortita, damos la vuelta, tenemos medio minuto y al plato. Vamos haciendo así con todas hasta tener las 12-13 que nos salieron con estas cantidades.
- 8
Preparamos la nutella. Hacemos las avellanas muy picadas, como polvo. Añadimos la mantequilla derretida, mezclamos. Añadimos el cacao y mezclamos. Añadimos 1/2 vaso de leche y mezclamos, comprobamos textura y azúcar. Añadimos la sacarina líquida y un poco más de leche para conseguir la textura.
- 9
Tenemos todo listo para empezar a montar la tarta. (Lo ideal es dejar que todo se enfríe, sino la trufa baja y es dificil decorar y terminar) No tengáis prisa, ¡¡POR EXPERIENCIA!! jejejeje
- 10
Poner un poco de nutella en el plato. Montamos: Tortita + nutella, Tortita + nutella, Tortita + nutella, Tortita + nutella... en medio una capa de trufa en lugar de nutella y Tortita + nutella hasta acabar con las tortitas.
- 11
Mientras hacemos el chocolate poniendo al baño maría el chocolate con la mantequilla.
- 12
Vamos moviendo que no se queme.
- 13
Cuando lo tenemos derretido añadimos nata y vamos incorporando hasta conseguir la textura que nos guste.
- 14
Añadimos un poco más y la tenemos (Si queréis que quede más brillante añadimos un par de hojas de gelatina hidratadas en agua)
- 15
Echamos el chocolate
- 16
Cubrimos y dejamos que enfríe (es importante que enfríe)
- 17
Añadir los detalles de trufa. (nosotras con un percance al meterla en el frigo luego lo mezclamos choco y trufa y ya decoramos)
- 18
Meter en la nevera media hora y sacar. Poner las frambuesas y decorar al gusto. Nosotras con frambuesas y frutos secos (nueces).
- 19
Dejar al frío mínimo una hora que todo cuaje y se haga la tarta y al corte está así de chula.
- 20
Se puede decorar como se quiera. También sale bastante trufa, por lo que si queréis podéis hacer, una vez fría, una capa de trufa arriba y ya decorar.
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