寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出好吃的紅燒牛肉麵!訣竅提示1.忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道 2喜歡花椒的麻辣香也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了 3.牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃)

看著美食節目介紹牛肉麵  忽然想吃紅燒牛肉麵只好放假之餘 去全聯買食材來做了...訣竅提示牛肉  可選牛肋條(軟嫩好吃)、牛腱肉(有口感)  皆可下鍋為順序  油 洋蔥末 蔥 薑 蒜拍碎辣豆瓣醬  如怕辣  可酌量添加  ,  醬油 , 冰糖牛肋條清水洗過後  切小塊  直接下鍋拌炒一下  (切記不需汆燙)後面加水  淹過食材   待滾後...省瓦斯錢  轉戰大同電鍋   外鍋兩杯水  後面即可享用...至於麵條  可依個人喜好 選擇 粗細以上為 肥魯宅特製紅肉牛肉麵     

滷肉飯之外，最讓我有成就感的菜餚就是牛肉麵了，像是兩個必須征服的台菜里程碑。為了精準復刻記憶中的牛肉麵口味，憑直覺尋尋覓覓了好一陣食譜，而一個同在國外的部落客M Living的紅燒牛肉麵，讓我在完成的當下不自覺得驚呼出聲，不管是味型，或是廚房的滿室飄香，都實在太像了。

香香辣辣的《川味紅燒牛肉麵》，也可以簡單自己做! 加入蘋果一起燉煮，湯頭更香甜。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.加入蘋果，湯會比較香甜，不放也無妨。 2.如果使用鑄鐵鍋燉45分鐘即可。 3.怕辣的人，可以等煮好，先將辣油撈起，喜歡更辣的人，在炒牛肉時，可以加入辣椒同炒。

天氣常常又濕又悶，沒有胃口食飯，弄番個麵食都不錯。正宗的紅燒牛肉麵使用牛大骨熬湯的，不過牛大骨比較難買到，而且處理工序繁複，所以大部分人都會選擇幫趁餐廳！但是只要稍為改動一下材料和工序，在家做這麵絶無難度！而且...一定冇味精！我先做紅燒汁，然後炆牛腱肉做湯底，效果也不錯！牛腱肉不肥膩，炆得恰當，又軟滑、又爽口，配香濃湯底，好美味啊！請到"米太廚房手記 " facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel訣竅提示如用高速煲，以上炆煮時間可減半！牛腱切小塊，可縮短炆煮時間！豆瓣醬一定要炒香，整體的湯汁香味才會濃郁，但是炒豆瓣醬不能用大火，守則容易燒焦，影響湯頭味道。 

防疫躲在家，時間很多，正適合做複雜的菜，一道手工紅燒牛肉麵，每一口湯都是精華所在，份量是六碗，一天晚餐、兩天午餐都備好了，是時候來煲劇（笑）#營養健康吃 #紅燒牛肉麵

Youtube影片教學->https://youtu.be/7NdFPTvqbFA在家自己做牛肉麵其實很簡單這次用牛肋條先來做個滷牛肉再用滷汁兌煮麵水簡易湯頭馬上完成搭配燙青菜、小菜一頓不輸餐廳的牛肉麵就完成了滷牛肉的過程也可以加點牛肚增加豐富度

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/beef-noodleYoutube影音版：https://youtu.be/QHiLxbC-AhA某天在閒逛食譜時，看到網路上很紅的梁幼祥紅燒牛肉麵食譜，翻了不少網誌都說這個食譜做出來的紅燒牛肉麵味道很棒，默默的抄下食材內容，立刻捲起袖子來試做。第一次試做的時候我就有稍微改變一下食譜的內容，有些原本在食譜內的材料我沒有加，製作完成之後味道很好，後來又做了幾次，開了一個牛肉麵趴替跟朋友分享這個紅燒牛肉麵，大家都很喜歡，吃過的都覺得好吃。

老公最愛吃牛肉麵以前以為牛肉多難搞其實動手做之後。。發現太easy囉冷颼颼的夜晚吃了熱騰騰的牛肉麵真是太棒囉！快點動手做看看吧 訣竅提示如果不敢吃太辣~豆瓣醬放少點，淡淡的紅燒味即可，如果是小孩子要吃，不加豆瓣，蕃茄牛肉湯也是超棒唷

台北補習街的牛肉麵是牛媽年輕時的懷念。旅居美國多年，牛肉麵是解除思鄉的良藥，學會做牛肉麵，不僅牛爸、牛仔高興，也省了不少荷包。重點是好吃，有媽媽的味道－溫暖。

醇香味美的牛肉麵，湯汁沒有太複雜及過油的味道，濃郁的湯頭帶著微辛辣的香氣融入了洋蔥及番茄自然的甜味，入味的牛肉塊吃起來略帶咬勁卻有彈性☆牛肉可以選用牛肋條、牛腱心、牛腩、牛腱燉煮☆若口味吃清淡的可自行增減醬油或辣豆瓣醬的份量(因調料品牌不同，鹹淡度可調整)☆燉煮好的牛肉冷卻後放入冷藏，隔天加熱食用牛肉會更軟嫩入味☆時間充分可另外準備牛骨熬高湯

燉一鍋紅燒牛肉，簡單的辛香料加上醬油，整個早上滿室的馨香，燙個青菜，煮個麵，配上滷味，假日午間令人滿足的一餐。