Masukkan bawang, merica, garam dan ulek sampai halus. Sisihkan.

Sementara itu rebus daun singkong hingga matang. Tiriskan.

Potong kecil2 wortel.

Hancurkan tahu di dalam mangkok. Masukkan wortel dan bumbu halus td. Campur dengan tangan. Lalu masukkan tepung terigu dan telur. Aduk lagi hingga tercampur rata. Tambahkan penyedap rasa jika kurang gurih.

Tata beberapa lembar daun singkong yg sudah direbus secara melebar di atas daun pisang. Taruh adonan tahu td di atas daun singkong. Lalu gulung daun singkong beserta adonan tahu secara memanjang.

Lakukan hingga adonan habis.

Masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang.

Jika sudah matang, angkat dan potong2 rolade tahu nya.

Goreng sesuai selera. Bisa dengan hanya dicelupkan dalam telur lalu goreng, bisa juga dicelupkan dalam adonan tepung terigu lalu goreng, atau bisa juga setelah dicelup telur atau tepung, guling2kan dlu di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan.