نقوم بتقشير الباتجان ومن ثم تقطيعه شرائح طوليه بالعرض وتكون متوسطه السمك

عند الانتهاء نقوم برش القليل من الملح على الباتجان حتى لايمتص زيت اثناء القلي

نقوم بتحضير الحشوة وهي عبارة عن اضافه الزيت للطنجرة ثم البصل المفروم لبين ما يشقر البصل نضع اللحمه المفرومه والملح والفلفل الاسود

نستمر في التقليب حتى تستوي اللحمه ثم نطفأ الغاز

نقوم بتحضير زيت القلي النظيف ونقوم بقلي الباتنجان من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي

نضعه على ورق محام سميك حتى نتخلص من الزيت

نقوم بوضع الحشوة على طرف الباتجان ونلفه ونضعه في بايركس وحده تلوة الاخرى بجانب بعض

عند الانتهاء نقوم بنجهيز المرقه وذلك باضافه الماء الى طنجرة واذابه الماجي ووضع رشه خفيفه من الملح والفلفل الاسود ومعجون الطماطم

عند اذابه المكونات نقوم بوضعهم فوق صحن البايركس على الباتنجان

نقوم بوضع البايركس على النار حتى يتم الغليان وتعقد الصلصه تقريبا نص ساعه

تقدم مع صحن رز بشعريه او توكل بالخبز على حسب الرغبه صحه وهنا😚