Facturas: Vigilantes y Sacramentos

Dejar un hueco en medio de los 500 gm de harina y poner la sal en los bordes de afuera. Verter el agua, la levadura y el azúcar.

Mezclar la masa hasta que quede homogénea y amasar como la pizza. Una vez hecho dejar leudar media hora aproximadamente

Mezclas la manteca con la grasa y los 50 de harina crear un empaste y ponerlo en la masa estirada(no mucho con las manos esta bien). Doblar en tres dejar reposar dos minutos estirar un poco con el palo y volver a doblar la masa en tres para el hojaldre y dejar reposar 3 minutos

Para el almíbar poner el azúcar y el agua con la cáscara en un jarrito a fuego fuerte de unos 7 a 10 minutos(no dejar acamerilizar).

Calentar el horno a 180° y poner la fuente después de dejar leudar entre 10 a 20 minutos. Dejar cocinar media hora aproximadamente. Cuando ya estén cocidos sacar y pintar con el almíbar volver a poner en el horno 2 o 3 minutos repetir el proceso una vez más si se quiere y listo.