Pempek Ikan Seluang
~26.03.2019~. Kemarin paksu di kasih teman nya ikan kecil (klo daerah sy nama nya ikan seluang & lambak). Sbagian udah d goreng & dibikin sambal, sisa nya pengen buat pempek aja.
Kali ini saya coba bikin pempek dengan campuran tepung terigu seperti bikin pempek dos, ternyata enak juga.
Ikan yg sy pakai bisa d ganti yah, krn nanti biasa nya ada yg komen, "mba ikan nya bs pke ikan lain ga??...bisa banget, sesuaikan ikan yg dsukai aja & yg ada d tempat kalian aja yah. Boleh pke tenggiri, kakap, gabus atau ikan lain nya. Ga perlu pke gilingan sperti sy yah, kan ada ikan yg sdh d giling di pasar & siap d olah.
Klo pke ikan kecil sperti sy ini warna pempek nya emang agak butek (agak kehitaman 😁). Klo mau warna nya putih mulus yah pke ikan gabus atau ikan yg sy sebutkan d atas tadi.
Bagi yg lidah nya udah trbiasa pke kaldu bubuk, penyedap atau micin, yah silahkan di tambahkan sesuai selera. Inti nya masak itu sesuaikan selera aja. Kita boleh pke resep siapapun, tapi hasil akhir nya harus sesuaikan selera masing².
Kita sbgai ibu rmh tangga musti pinter yah, pinter membaca situasi & kondisi. Krn ibu rmh tangga itu memegang peranan yg sgt pnting dlm membentuk & membangun kluarga. Ehh....maaf pemirsaahh, jd pnjang lebar nih ceramah nya 😁🙏
Pempek Ikan Seluang
~26.03.2019~. Kemarin paksu di kasih teman nya ikan kecil (klo daerah sy nama nya ikan seluang & lambak). Sbagian udah d goreng & dibikin sambal, sisa nya pengen buat pempek aja.
Kali ini saya coba bikin pempek dengan campuran tepung terigu seperti bikin pempek dos, ternyata enak juga.
Ikan yg sy pakai bisa d ganti yah, krn nanti biasa nya ada yg komen, "mba ikan nya bs pke ikan lain ga??...bisa banget, sesuaikan ikan yg dsukai aja & yg ada d tempat kalian aja yah. Boleh pke tenggiri, kakap, gabus atau ikan lain nya. Ga perlu pke gilingan sperti sy yah, kan ada ikan yg sdh d giling di pasar & siap d olah.
Klo pke ikan kecil sperti sy ini warna pempek nya emang agak butek (agak kehitaman 😁). Klo mau warna nya putih mulus yah pke ikan gabus atau ikan yg sy sebutkan d atas tadi.
Bagi yg lidah nya udah trbiasa pke kaldu bubuk, penyedap atau micin, yah silahkan di tambahkan sesuai selera. Inti nya masak itu sesuaikan selera aja. Kita boleh pke resep siapapun, tapi hasil akhir nya harus sesuaikan selera masing².
Kita sbgai ibu rmh tangga musti pinter yah, pinter membaca situasi & kondisi. Krn ibu rmh tangga itu memegang peranan yg sgt pnting dlm membentuk & membangun kluarga. Ehh....maaf pemirsaahh, jd pnjang lebar nih ceramah nya 😁🙏
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan, kemudian haluskan. Sisihkan
- 2
Siapkan wajan/teflon, campur tepung terigu, bawang putih, garam & air., aduk rata. Masak dg api kecil sambil di aduk sampai kental seperti bubur
- 3
Angkat & pindahkan ke mangkok atau baskom, biarkan uap panas nya hilang baru masukkan telur & gula. Aduk dg spatula hingga tercampur rata. Masukkan ikan giling. Aduk kembali
- 4
Masukkan sagu, aduk lagi dg spatula hingga tercampur rata. Bentuk sesuai selera.. Tata di wadah yg sdh di beri taburan sagu. Yg ini langsung goreng yah, jadi bikin nya tipis aja biar matang sampe bagian dalam nya. Lalu goreng dalam minyak yg sudah di panas dg api sedang saja sambil d balik
- 5
Angkat, lalu gunting² bentuk menyerupai jari. Tujuan nya agar pempek lebih crispy. Lalu goreng kembali. Angkat & tiriskan
- 6
Klo yg ini versi di rebus dulu. Di goreng nya pas mau di sajikan. Bentuk lenjer kecil lalu rebus dg air yg diberi 1 sdm minyak goreng bersih. Rebus hingga pempek mengapung, biarkan dulu sampai bagian dalam benar² matang lalu angkat & tiriskan
- 7
Yg ini bikin kapal selam mini. Bentuk balok kecil, kemudian lubangi bagian atasnya dg jempol, lalu tuang kocokan telur (jgn kepenuhan, nanti tidak bisa di tutup bagian atas nya)
- 8
Kemudian rapatkan bagian atas nya & langsung di rebus, jangan diamkan d nampan yah, karena nanti isian nya akan merembes & bocor. Angkat & tiriskan
- 9
Kuah cuko : Haluskan cabe rawit + bawang putih. Masak air + gula merah hingga mendidih, masukkan asam jawa & garam. Terakhir masukkan cabe & bawang putih yg sdh di haluskan tadi. Tes rasa. Angkat & saring. Setelah dingin masukkan ke botol / wadah tertutup. Simpan di kulkas bisa buat stok
- 10
Sajikan pempek bersama kuah cuko
Resep Serupa
-
Pempek ikan seluang Pempek ikan seluang
Ikan seluang lagi rame nih dipasar... Cuss langsung kita buatkan pempek ikan seluang. Meskipun warnanya hitam tapi mantul say...
-
Pempek Kulit (Ikan Seluang) Pempek Kulit (Ikan Seluang)
Mudik ke dusun, dikasih ikan seluang giling sama sepupu. Let's go kita masak
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Request teman suami minta dibuatkan pempek Ikan berhubung disini ga ada ikan tengiri saya ganti ikan gabus/haruan karna tekstur daging ikannya sama
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Assalamualaykum!Beberapa hari yg lalu punya niatan bikin pempek dos, karna susah dapat ikan tengiri segar di pasar dekat rumah. Dah siap ngadon pempek dos ternyata di freezer ada ikan salmon punya anak kicik. Yaudah dipake campuran pempek emaknya. Lumayan walau cuman 200gr tapi dah berasa banget ikannya 😛 disini saya pakai acuan resep pempek dos Ny. Liem yg sudah saya modifikasi.Untuk ikan yg dipakai bebas yah, bisa pakai ikan tengiri, ikan gabus atau udang pun juga bisa. Kalau mau skip ikan, akan jadi pempek dos.
-
Pempek Ikan Selar Pempek Ikan Selar
✍Pekan ke 42 kali ini mencoba pempek dengan ikan selar dan ternyata hasil gurih juga😊#pejuanggoldenapron2#komunitaspangkalankerinci#cookpad_id
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikum..Dulu pernah bikin pempek dos yg tanpa ikan, jadinya alot banget, entah apa yg salah. beda sama yg ini, g alot.Mumpung masih banyak stok 🤭Source = IG @yulianatunggadewi18#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#Cookpadcommunity_Bali#Cookpadcommunity_Denpasar#CookFromHome
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
sebetulnya sdh bbrp kali buat pempek tapi msh blom berhasil , kali ini menurut sy sdh lumayan , walaupun hy yg bentuk lenjer dan dibuat bola2, yg kapal selam blom berhasil 😄#PejuangGoldenApron3
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
beli daging tengiri 1 ekor, si mama minta dibikinin pempek. nah lho aku blm pernah bikin pempek beneran. keingetan sama postingannya mba fitri sasmaya. coba bikin pake resepnya mba fitri. hasilnya diluar ekspektasi, lebih lembut, lebih gurih, lebih enak. hahahaa aku ga akan pindah ke lain rumus lah. 😂😆
-
-
Pempek Ikan Layang Pempek Ikan Layang
Pengen banget pempek. Yang biasa jual pempek ga ada jualan udah beberapa hari ini. Akhirnya nekat bikin sendiri pake ikan layang yang udah nginep di kulkas. Hasilnya ya enak lah. Warnanya agak gelap karena daging ikan layangnya. Dan ini pempek pake resep dari beberapa cookpaders cuman aku kreasikan ini dan itu. Ga pake adonan biang pun. Semua langsung campur jadi satu biar praktis.
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Pempek bisa pakai 100% ikan tengiri, atau tengiri+gabus (kato wong palembang lebih gurih klo di mix) 😁
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Minggu keempat#PejuangGoldenApron3Coba-coba bikin pempek ikan dan alhamdulillah berhasiiill 😉
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)
kebetulan saya lagi banyak stok ikan seluang dikulkas