نضع معلقه سمنه نشوح العكاوي نقطع البصل حلقات ثم نضع كل البهارات والملح كل التوابل

بعد ما تنزل الصوص نضع الطماطم المعصوره ويجب ان يكون الملح زائد قليل تستغرق العكاوي تقريبا ٤٠ دقيقه في حله الظغط

نحمر لسان عصفور في اناء اخر نصف كيس ثم نخضر صنيه ونضع اللسان بها ثم العكاوي ونسكب الصوص بتاع السواء معها ويممكن اضافه قليل من الماء لو الصوص قليل نتاكد ان الملح مظبوط توضع بالفرن علي ٢٢٠ عند بدايه لسان العصفور في النضج نغلق الفرن ونتركها بالداخل تنضج من السخونه لازم نغلق النار اول ما تدخل في السواء اللسان عشان مش يعجن ويترك داخل الفرن

بعد ذلك تقدم العكاوي مع اللسان وبالهناء والشفا