Bakpia ubi ungu

Ririn Susan
Ririn Susan @mamamaryam22
Banjarmasin

Mmmm.. Lagi pengen makan bakpia, tapi karena banjarmasin dan jogja jauh, jadi agak sush nyari bakpia yg pas seperti asli jogja.. Dan aku juga rada bosan sama isian yg kacang hijau itu2 terus.. Jadi disini aku mau berinovasi, isian nya aku ganti sama ubi ungu.. MasyaAllah ini enak panget, tekstur kulitnya yg renyah, pas banget di paduin sama tekstur ubi ungu yg lembut di dalam..
Pengen nyetok ini terus dirumah 😇

Bakpia ubi ungu

Mmmm.. Lagi pengen makan bakpia, tapi karena banjarmasin dan jogja jauh, jadi agak sush nyari bakpia yg pas seperti asli jogja.. Dan aku juga rada bosan sama isian yg kacang hijau itu2 terus.. Jadi disini aku mau berinovasi, isian nya aku ganti sama ubi ungu.. MasyaAllah ini enak panget, tekstur kulitnya yg renyah, pas banget di paduin sama tekstur ubi ungu yg lembut di dalam..
Pengen nyetok ini terus dirumah 😇

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan isi :
  2. 1/2 kgubi ungu
  3. 1/4 kaleng susukental manis
  4. 1 sdmgula halus
  5. 2 sdmmentega
  6. 1/2 sdtgaram
  7. Bahan kulit :
  8. 500 grtepung terigu
  9. 1/2 sdtvanili bubuk
  10. 50 grmentega
  11. 1/2 sdtgaram
  12. 1/2 sdtgula
  13. 1 sdmminyak goreng
  14. Air secukupnya untuk menguleni

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas ubi ungu, cuci bersih. Dan kukus sampai empuk. Setelah itu haluskan dengan menggunakan tumbukan/ulekan.

  2. 2

    Tambahkan susu, gula, mentega, dan garam. Uleni sampai merata.

  3. 3

    Setelah adonan kalis, bentuk menjadi bulat2. Sisihkan.

  4. 4

    Kulit : campurkan tepung, gula, garam, vanili, mentega, dan minyak, dan aor sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan selama 30 menit agar adonan menjadi semakin lemas.

  5. 5

    Ambil seukuran besar isian, pipihkan/gilas dengan rol/tangan/gelas. Jangan lupa sambil dilumuri dengan sedikit tepung agar tidak lengket. Masukan isian di tengah2 kulit, kemudian tutup kembali sambil di tekan2 sedikit agar semua isian tertutup oleh kulit tepung. Disini aku cuma pakai selapis aja ya kulit nya.

  6. 6

    Setelah itu panggang di teflon. Atau jika mau pakai oven juga bisa. Panggang sampai permukaannya berwarna kecoklatan, jgn lupa di balik ya..

  7. 7

    Ini enak banget, gak kalah sama bakpia yg ada di jogja sana😇

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ririn Susan
Ririn Susan @mamamaryam22
pada
Banjarmasin
Chefnya mama
Lebih banyak

Komentar (4)

Hj Imas
Hj Imas @hjlaidis74
Isi kue bakpia pake ubi ungu...jadi penasaran....pingin bikin😊😘

Resep Serupa