Corona reciclada
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Esta receta no es más que un aprovechamiento de ingredientes y el resultado no es otro que una rica tarta de verduras con forma de corona.
Corona reciclada
Esta receta no es más que un aprovechamiento de ingredientes y el resultado no es otro que una rica tarta de verduras con forma de corona.
Paso a paso
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Necesitaremos un molde desmontable al cual lo engrasaremos con un poco de mantequilla. Pelamos la patata y con la ayuda de una bandolina sacaremos finas rodajas. Cubriremos el fondo y los laterales del molde con las patatas, en el lateral la patata quedará pegada por la mantequilla.
- 2
Lo siguiente será agregar la coliflor esparragada, que fue uno de los ingredientes que me sobró. Pero para hacerla tendréis que cocer primero la coliflor y luego freír los ajos junto con el pimentón dulce. Añadir la coliflor cocida y en trozos, para luego ponerle un poco de comino y sal. Mezclaremos bien hasta formar un puré.
- 3
El siguiente ingrediente será el puré de patatas, yo utilicé un parmentier de remolacha que hice y del cuál me sobró un poco. En cualquier caso para hacerlo coceremos las patatas, pelamos y trituramos. Añadimos la mantequilla y a continuación la remolacha cocida y triturada, aunque esto si queréis lo podéis obviar y quedaros solamente con el puré de patatas.
- 4
Pondremos por encima el queso para gratinar y calentaremos el horno a 200 grados
- 5
Horneamos durante 20 minutos y una vez frío desmoldaremos pasando un cuchillo por los laterales y evitar que la patata quede pegada. Las patatas quedan crujientes y el relleno estupendo, espero que os guste esta corona reciclada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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