Приготовить тесто. Если у вас сухие активные дрожжи (крупные гранулы), то их нужно растворить в тёплом молоке или воде (я делала на воде), если же быстродействующие (мелкие гранулы), то растворять не надо, а добавлять в жидкость вместе с мукой. Затем добавить яйцо, взбитое с сахаром, соль и порциями муку. В процессе замеса влить растопленное и немного охлаждённое сливочное масло. Готовое тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам и стенкам посуды, но и не быть плотным.

Дать тесту подойти в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза (25-30 минут).

Подошедшее тесто перемесить, разделить для удобства на 2 части и сформовать с каждой валики. Затем каждый валик раскатать скалкой в пласт, толщиной, приблизительно, 3 мм, стараясь придать форму ближе к прямоугольной длиной около 40 см. Разрезать вдоль на полоски 2,5 см шириной. Обмотать полосками котлеты. Данной порции теста хватает на обмотку 20 котлет.

Выложить котлеты на пергамент и смазать взбитым яйцом. Дать подойти. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 25 минут.