کوفته ریزه یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ایرانی است که از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. کوفته ریزه را به همراه نان یا برنج کته‌ای سرو می‌کنند. نام دیگر کوفته ریزه، کوفته قلقلی است. کوفته ریزه یک غذای مقوی و پرکالریه به خاطر گوشت و همچنین ادویه‌هایی که در تهیه آن به کار برده می‌شود. در ادامه شما را با طرز تهیه کوفته ریزه خوشمزه و مجلسی آشنا خواهیم کرد.#سرآشپز_طلایی#خاطرات_قرنطینه#ماه_رمضان#خورشت_کوفته_ریزه#کوفته_ریزه#خورشت#قرمز

در آشپزی ایرانی کوفته از غذاهای معروف و محبوب می‌باشد که در گذشته از کوبیدن گوشت در هاون تهیه میشد و امروزه با گوشت چرخ کرده – سبزیجات معطر و خوشبوی تازه و یا خشک شده و ادویه های زیبا و خوشرنگ تهیه میشود.در پخت کوفته از گوشت قرمز گوساله – گوسفند و گوشت سفید مرغ استفاده می‌شود که می بایست دو سه بار چرخ شده باشد. کوفته معمولن به شکل گرد و توپی است ولی در کشورهای عربی کوفته به شکل سیگاری و سیلندری هم تهیه میشود.کوفته درکشورهای مختلف با تلفظ های گوناگون بیان می‌شود همچون: کوفته – کوفتا- کوپتا- .اندازه کوفته نیز متفاوت است و از کوفته های توپر بزرگ تاکوفته های متوسط و ریزه و قل قلی پخت میشود. .بعضی از شهرهای ایران زیبا به داشتن کوفته معروف هستند که در صدر فهرست میتوان به تبریز اشاره کرداز کوفته های معروف دیگر میتوان به کوفته یزدی – اصفهانی – شیرازی و کرمانشاهی اشاره کرد. گاهی اوقات کوفته تو پر بوده و گاهی کوفته ساده می باشد.امروز کوفته ریزه یزدی تهیه کردم . این کوفته نام خودش رو از شهر باستانی یزد گرفته . . یزد از شهرهای باستانی در ایران هست که توسط سازمان یونسکو به عنوان یکی از میراث های جهانی ثبت شده .این شهر به چندین دلیل معروف هست یکی برای داشتن بادگیرهای معروفی که در کویر مورد استفاده قرار میگیرد. معروفیت دیگر یزد برای داشتن قدیمی ترین آتشگاه زرتشتیان – یخچال های باستانی برای تولید یخ در زمستان و استفاده در تابستان و ساخت قنات برای رسوندن آب از زیر زمین به سطح آب برای آبیاری زمین‌ها یا برای نوشیدن هست.www.rozinaspersiankitchen.com #کوفته#کوفته_تبریزی#کوفته_بزباش#کوفته_ریزه#کوفته_یزدی#کوفته_ریزه_یزدی.

رسپی امروز لوبیا پلوی معروف هستش فقط با کمی تغییر ، اول اینکه من به صورت کته درست کردم و کوفته ریزه یا گوشت قلقلی رو جایگزین گوشت تکه ای یا چرخ شده کردم ، خیلی هم خوب شد .

#غذا با ناناین یک شام سبک و سریع است به خصوص اگر مایه کوفته را از قبل حاضر کرده باشید. من معمولا سه، چهار ساعت مایه کوفته ریزه را در یخچال می گذارم تا پیاز طعم بهتری به گوشت بدهد و پخت خوراک کمتر زمان ببرد.

یکی دیگه از خوراک های لذیذ و پرطرفدار ایرونی کوفته تبریزیه که همون طور که از اسمش مشخصه اصالت تبریزی داره...این غذای خوشمزه با نون سنگگ تازه شدیدا محشره🤭😋یه ابتکاری که نسبت به دفعات قبل توی پخت کوفته انجام دادم این بود که توی آب کوفته زرشک، آلوچه و گوجه ریختم، اینجوری آبش به خورد کوفته ها رفت و خوشمزه تر شد، یه طعم ملس و عالیی داشت😋👌#سرآشپز_طلایی#کوفته_تبریزی#ابتکار#غذای_نونی#کوفته

این یه دستور من در آوردی هست که به علت زیاد اومدن کوفته ریزه هام درست کردم. از کوفته ریزه ای که برای غذای قبلی درست کرده بودم ده تاشو کنار گذاشته بودم و میخواستم باهاش پاستا درست کنم اما امروز یهویی فکر کردم اگه با برنج و سبزی ترکیب بشه چیز باحالی از آب در میاد. اولش میخواستم فقط شود بزنم ولی بعد دیدم جعفری و نعنا و برگ سیر هم دارم بهتره اونارو هم اضافه کنم ، که در نهایت اینی شد که مشاهده میفرمایین. برای اینکه غذا خشک نباشه یه سیرگوجه ی شمالی هم کنارش درست کردم ب عنوان سس.

#سرآشپز_طلایی #کوفته #کوفته_ریزه #غذای_نونی #خورشت کوفته ریزه یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانیه که هم با نان سرو میشه و هم می توان آن را در کنار برنج کته ای سرو کرد نام دیگر کوفته ریزه کوفته قلقلی است امروز با این رسپی خوشمزه در خدمتتونم امیدوارم درست کنید و از طعم بی نهایت لذیذش در کنار عزیزان و خانوادتون لذت ببرید 👌👌 🍹آرزو میکنم🍰نه حسرت گذشته🍹غمگینتون کنه🍰و نه غم آینده نگرانتون🍹در حال زندگی کنید🍰و لحظه هاتون🍹پر از آرامش باشه🍰عصر زیباتون بخیر 🌹🍃 

واقعیتش همون مواد کوفته تبریزی را با هم مخلوط میکنم فقط اندازه گردو بر میدارم و گلوله میکنم چون کوچولو هست بچه ها دوستش دارند 😊کلک های مادرانه😉😊#سرآشپز_طلایی#سحری#ایده

در مسابقه آشپزی این خوراک به‌عنوان پبش غذا سرو شد در حالی که بنظر من خیلی سنگین و حجیم است و کافیه دوتا کوفته را بخوری مخصوصا با نان سنگک تا چندساعت سیر می شین 😉 . این غذا مربوط به تبریز است . البته هنوز کوفته تبریزی و‌کوفته سبزی شیرازی پرچمدار کوفته ها هستند 😋طبق معمول مواد اولیه و طرز پخت متنوع بود ولی من تقریبا شبیه بفرمایید شام درست کردم 😍و سردش هم بنظرم خوشمزه تره

#کوفته_سبزی_شیرازیاین کوفته بسیار خوشمزه اس و مقدار برنجش بیشتره و گوشت کمتری نسبت به سایر کوفته ها داره

این گوشت قلقلی ها ( که کوفته ریزه یا میت بال هم بهشون میگن) ، یکی از خوشمزه ترین چیزهایی هستن که خاطره ش از دوران بچگی تو ذهنم مونده . مادربزرگم خدابیامرز ، از این کوفته ها توی بعضی از خورشت هاش استفاده میکرد و منم قبل از اینکه بریزدشون توی غذا ، کلی ازش رو خالی خالی یا با نون میخوردم . 😂 هی بهم میگفت بزار یه چیزی هم برای غذا بمونه ، ولی من گوش نمیکردم 😁😁راستش من دستور اصلی و دقیقش رو نمی دونستم ، ولی یه تصاویر مبهمی از چیزایی که مادربزرگم داخلش می ریخت یادم بود و همونا رو ترکیب کردم و نتیجه شد این کوفته ها که میبینید . خداروشکر خوشمزه شدن و خوشمون اومد . ولی خب هیچی اونی نمیشه که خدابیامرز درست میکرد ... !امیدوارم شما هم درست کنین و لذت ببرین ، خیلی ساده و در عین حال خوشمزه است 😍#غذا_با_گوشت #گوشت_چرخی #میت_بال #کوفته_ریزه #کوفته_نخودچی #گوشت_قلقلی #کوفته_قلقلی #غذای_ساده #غذای_آسان #شام_ساده #کتلت #سرآشپز_طلایی

#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا#سرآشپزطلایی#کوفته#کوفته_ریزه

#ایرانگردی #سفر_چهارم #گوله_ریزه_لرستان #سرآشپز_طلاییگوله ریزه در لرستان، به دلیل افزوده شدن برنج ، و سیب زمینی وآرد گندم به ترکیب اصلی این غذا، طعم فوق العاده ای به خوراک داده ،حتما امتحان کنید...در واقع گوله ریزه یکی از انواع آبگوشت های سنتی لرستان محسوب میشه..من با کمی تغییرات طبق ذائقه خودمون درستش کردم 🌷🌷اگه دوست عزیزی دستور دقیق این غذا رو میدونه ممنون میشم دایرکت بهم توضیح بده💚🙏💚

سلام دوستانما معمولا کوفته قلقلی (قیمه ریزه سر گنجشکی....😃) رو با نون میخوریم ولی من گاهی با برنج هم درست میکنم و خوشمزه هم هست

#میت_بال #چالش_80 این غذای خوشمزه فرنگی که خیلی شبیه کوفته ریزه خودمون هست رو با برنج یا سیب زمینی سرو کنید عالی میشه.

قیمه ریزه یا کوفته قلقلی یکی از غذاهای محلی اصفهان است که از سبزیجات معطر ( ترخون ومرزه ) ‌وگوشت چرخ کرده تهیه میشود.. #سرآشپز_طلایی #ایرانگردی #سفر_چهارم

پخت اولین نوع کوفته زندگیم😉 من این غذا رو با دستور رزینا جون پختم که خیلی عالی و خوشمزه بود ازش ممنونم😙

خیلی وقت پیشا ، یه بار که دفتر آشپزی خاله مو قرض گرفته بودم ، دستور این غذا رو تحت عنوان "کوفته سوئدی" پیدا کردم و به نظرم جالب اومد . تو دفترم یادداشت کردم تا یه موقعی درستش کنم .چند روز پیش که دوباره چشمم به این دستور توی دفترم خورد ، برام سوال پیش اومد که این کوفته واقعا سوئدیه ؟ یعنی سوئدی ها هم مثلا زردچوبه میریزن توی غذا 😂 . یه کم که در اینترنت گشتم متوجه شدم کوفته سوئدی کلا یه چیز دیگه است و این کوفته، سوئدی نیست .البته که هر چی هست خیلی خوشمزه است ولی چون اسم اصلیشو نمی دونستم اسمشو گذاشتم کوفته معطر 🤗واقعا طعم لطیف و متفاوتی داره ، مخصوصا با سس خوشمزه ش .#کوفته #کوفته_سوئدی #کوفته_معطر #کوفته_برنجی #کوفته_با_سس_مخصوص #غذا_با_گوشت #گوشت_چرخ_کرده #شام #سحری #ناهار #غذای_مجلسی

شاید به این فکر کنین که درست کردن این غذا خیلی سخته و ممکنه کوفته ها باز بشه ولی در صورتی که فوت و فن هاشو رعایت کنین مطمئن باشین خیلی راحت میتونین یه کوفته تبریزی خوشمزه و خوش فرم درست کنین

#سرآشپز_طلایی #کوفته #کله_گنجشکی

کوفته آلو یکی دیگه از انواع کوفته های خوشمزه اس که اگر از طرفداران کوفته باشید قطعا" عاشق طعم مزه این ترکیب عالی میشید

گوله ریزه (گلوله های ریز) از آبگوشت های استان لرستان است.

قیمه ریزه از معدود غذاهای خوشمزه است که با مواد در دسترس تهیه و سرو می‌شود•#قیمه_ریزه#گوشت_چرخ_کرده#گوجه_فرنگی#گوشت_قلقلی#سیب_زمینی(1403/1/21)

سلام امشب یه عدس پلوی خوشمزه با کوفته ریزه آوردم براتون، در کنار کشمش و تعدیگ سیب زمینی و زیتون پرورده سرو کردم جای همه دوستاران عدس پلو حسابی سبز💚خدا تنها کسی ست کهوقتی همه رفتند میماندوقتی همه پشت کردندآغوش میگشایدوقتی همه تنهايت گذاشتندمحرمت میشودوقتی همه تنبیهت کردناو میبخشدخدا را برایت آرزو ميکنم#عدس_پلو_کوفته_ریزه#عدس_پلو#سرآشپز_طلایی#عدس_پلو_گوشت_چرخکرده

#سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپدیكى از غذاهاى سنتى اصفهان و از لذيذترين انواع كوفته است.این کوفته بدلیل نداشتن تخم مرغ، لپه و آرد نخودچی بسیار سبک و زود هضم هست. من خودم کوفته های دیگه را که خوردم بسیار سنگین و سفت بودن بطوریکه با یک کوفته اذیت میشدم ولی این کوفته بسیار خوش طعم و سبک هست.#کوفته_برنجی#کوفته_شوید_باقلا

یک کوفته خوشمزه گیاهی که راحت درست میشه و میتوانید با برنج یا نان یا انواع بورانی و یا ماست چکیده سرو و نوش جان کنید.#کوفته#سوپر_آشپز#کدو#هویج#پیاز#پوره_گوجه_فرنگی#گوجه‌فرنگی#پوره_گوجه‌فرنگی

من خودم عاشق کوفته م. اولین بار بود که پختم ولی باز نشد و مزه ش عالیه. البته اینو مدیون مادر عزیزم که همیشه با اون درست میکردم...ممنونم مادرم

واااااااای خیلی خوشمزه اس 😉🤗😆😊🙂سلام دوستان عزززززززیم خوبید ایشالله سیزده بدر تون مبارک باشه ما اذری ها خیلی ها مون یه رسم دیرینه که داریم این هستش دوست داریم شبهای چهارشنبه سوری و شب چله و سیزده بدر کوفته بذاریم یک عادت قدیمی هستش امید دارم که پسند کنید پیشاپیش نوش جانتان عزیزان 😘

#سرآشپز_طلاییاین خورشت همون برنجی که تزیینش کردم😂

#کوفته با مغز بادمجون