Bulan puasa gini kebayang-bayang mangut manyung bu Fat Semarang. Enak sama nasi hangat 🤤 Karena lagi #dirumahaja jadi bikin sendiri aja masakannya di rumah.

Kangen banget sama Mangut. Setauku (karena asalku dari Semarang), Mangut ki yo onone mung Mangut Iwak Pe atau Iwak Manyung. Ada juga sejenis iwak Tongkol, tp ibuku g pernah beli itu.Di Jogja (dimana aku tinggal sekarang), Mangut disini adalah Mangut ikan lele dan (sepertinya) bukan iwak lele yg dimasak dengan cara diasapin dulu CMIIW.Padahal yg namanya Mangut itu identik dengan iwak asap (lagi-lagi menurutku).Oiya, Mangut ini bisa diberi tempe. Tapi aku nggak suka. Kalo aku sukanya, tempe itu ya goreng garit, atau di bacem.Lain halnya tahu. Di Mangut, aku suka banget makan tahunya. Tapi tahunya harus tahu Pong ya.. tahu kopong, bukan tahu putih. Kenapa bukan tahu putih? Karena tahu putih nggak 'menyerap kuah'. Aku sukanya tahu tersebut watery alias penuh air. Bisa beli tahu pong langsung, atau bikin sendiri tahu pongnya.Cara membuat tahu Pong itu, kita tinggal goreng tahu putih sampe bener-bener kering kulitnya. Setelah mateng, angkat lalu masukin ke celupan air mateng.Kenapa bikin tahu Pong sendiri? Karena lebih segar. Kita tahu 'usia' tahu yg kita buat. Kalo cman beli tahu pong, kita g tahu, tahu tersebut dibuat kapan. Kadang ada tahu yang kita makan, rasanya kecut. Nah, jadi merusak cita rasa masakan, kan?Oke... cukup ya ceritanya.. mari kita mulai..

Mangut adalah ikan hasil laut yang diasapkan agar awet. Biasanya ikan asap ada bbrp macam jenisnya antaralain mangut adalah sejenis lele laut yang besar yang dipotong2 lalu diasapi ada lagi ikan pe ini adalah ikan pari yang dipotong lalu diasap. Macam macam ikan asap biasa nya mjd daya tarik tersendiri untuk daerah pesisir di kotaku Semarang.Yuk dicoba .. bumbu pawonnya lengkap yg digunakan jd dijamin tdk amis ..Sebaiknya ikan direbus dulu dengan air beserta jahe yg digeprak, salah satunya spy bersih dan kan sering dipegang2 tangan kalo dipasar.Semakin diinapkan semakin enak .. wong jowo bilang mlekoh bahasanya.. 😘😘#masakanSemarang#kulinerSemarang

Lagi kangen makan mangut semarang tapi disini susah nyari ikan panggang. Kebetulan dibawakan ikan panggang sama ibu saya dari semarang, langsung pengen dimasak. Ini resep dari ibu saya, bisa disesuaikan sesuai selera ya mau dipotong atau dihaluskan bumbunya. Saya lebih suka dipotong. Kuncinya cuma satu, jangan pelit bumbu baik bawang maupun santan 🙂

Tiap kali habis pulang kampung, selalu mampir pasar beli mangut mentah / iwak pe (ikan pari asap), bungkus rapat2 biar ga bau selama di jalan. Stock di freezer, sewaktu2 pingin tinggal dimasak aja.

Kangen kampung halaman dan minta dikirimin ikan mangut mentah asli Semarang.👍Masakan ini ngabisin nasi🙈

Ak gatau kalau di daerah lain apa namanya, ini pakai ikan tongkol yang diasap itu bunda.. #siapramadan

kalau di semarang atau temanggung dinamakan ikan mangut = ikan pari asap

Saat menengok nakdis yg sedang kuliah di Semarang teringat kalau kosnya sejalur dengan pasar pagi dimana banyak menjual ikan asap. Untuk menghilangkan rasa penasaran sambil cari sarapan saya jalan2 kesana deh. Ternyata benar ada banyak pilihan ikan yg sudah diasap seperti pari, tongkol, manyung, dorang dan kepala manyung.Sempat dikasih tahu juga oleh teman bahwa ada rumah makan yg menjual menu mangut manyung, tetapi harganya cukup mahal menurut saya, apalagi kepalanya. Saya beberapa kali dikasih oleh2 ikan asap mentah, sempat bingung bagaimana cara memasaknya. Alhamdulillah sejak mengenal Cookpad saya bisa menemukan cara mengolah ikan asap, jadi tidak usah mengeluarkan banyak uang untuk menikmatinya.Resep mangut manyung versi tidak pedas pernah saya tayangkan juga ya : https://cookpad.wasmer.app/id/r/14364880Ayo bunda kita hadirkan masakan2 ala resto untuk keluarga tercinta di rumah.#Pais_DuaBelasTahunCookpad#BalonChallenge#KreasiOranye#CookpadCommunity_Bandung

Dapet oleh2 kepala ikan manyung dari temen kantor suami, cus lah langsung masak mangut. Ikannya bisa diganti dengan lele atau kakap bahkan telor dadar juga enak😂. Ini enak serius, favorit suami 👍👍

Resep dari mama mertua..Klo pas mudik smg pasti mama mertua bikinin mangut dari ikan pari asap (iwak pe) atau ikan manyung asap biasanya..karena anaknya (suamiku)doyan bgt ma mangut😜prtama kli mkn lidah blom bersahabat sama rasanya tp lama2 krena sering dijejelin mangut klo tiap ke smg jdi doyan mlh pke banged 😜🤤🤩Klo abis mudik smg or mertua dtg ke bogor sering bawa ikan asap2 ini n diksih resep nya,dulu suka bikin pdhl smpe tulis dibuku resep..udah lama ga mudik smg krena pedemi udah lama jg ga bikin udah lama pula buku resep ilang ntah kmn.. makanya selasa kmrn dpt ole2 ikan pari asap dr kk ku yg abis dri jawa tengah langsung deh WA si mama minta resepnya lagi😅😜Dan sebenernya udah prnh di share di fb dulu tentang masakan mangut aku tp kok trnyta ga ada resepnya cuman pamer foto doang 🤭😫😅#ComBoAnjangsana_KhasJateng#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3