Diós és mákos búrkifli
Nagyon finom mindkét töltelékkel! Leírva bonyolult, ugyanakkor pofonegyszerű az elkészítése. Természetesen lehet csak diósat vagy csak mákosat készíteni. Ez esetben a két töltelék hozzávalóinak mennyiségét csak adjuk össze ehhez a tészta mennyiséghez! Egy kicsit túlléptem most a töltelék adagját, de a receptben már a csökkentet adagot írom le. A tészta le is fagyasztható. #azenkonyham
Diós és mákos búrkifli
Nagyon finom mindkét töltelékkel! Leírva bonyolult, ugyanakkor pofonegyszerű az elkészítése. Természetesen lehet csak diósat vagy csak mákosat készíteni. Ez esetben a két töltelék hozzávalóinak mennyiségét csak adjuk össze ehhez a tészta mennyiséghez! Egy kicsit túlléptem most a töltelék adagját, de a receptben már a csökkentet adagot írom le. A tészta le is fagyasztható. #azenkonyham
Elkészítés
- 1
A vajas részhez a feldarabolt vajat dolgozzuk össze a liszttel és formázzunk belőle egy kb. 10x10 cm-es négyzetet! Csomagoljuk egy nylonzacskóba vagy folpackba és helyezzük a fagyasztóba 10 percre!
- 2
Mérjük ki a kétféle lisztet, a sót és az étolajjal, a sütőrummal vagy likőrrel, a vízzel gyúrjunk egy se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztát! Letakarva pihentessük 10 percig! Természetesen ecetet is lehet használni alkohol helyett. Abból 1 evőkanál 10 %-osat használjunk!
- 3
A tésztát nyújtsuk lóhere formájúra! Középen kicsit maradjon vastagabb! Ide helyezzük a vajast rész, majd minden oldalról hajtsuk rá a tésztát!
- 4
A kezünkkel vagy a sodrófánkkal nyomkodjuk meg egy kicsit finoman, aztán fordítsuk meg!
- 5
Ezután nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen és hajtsuk az egyik oldalát középre, a másik oldalt a már felhajtott részre!
- 6
Végül alulról felfelé! A tésztáról hajtogatások közben mindig seperjük le a lisztet és mindig ugyanabba az irányba nyújtsunk és hajtogassunk! Fedjük le folpackkal és helyezzük a hűtőbe 20 percre! Ezt a hajtogatást még végezzük el kétszer-háromszor a 20 perces hideg helyen való pihentetésekkel! Az utolsó hajtogatásnál az alulról felfelé hajtást hagyjuk el és vágjuk ketté a tésztát! Az egyik a mákosé, a másik a diósé lesz.
- 7
Közben elkészíthetjük a tölteléket. A diót és a mákot daráljuk le! Keverjük hozzájuk a citrom lereszelt héját és a fahéjat! A 3 tojásfehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni! Ha már majdnem jó adjuk hozzá a 130 g porcukrot!
- 8
A cukros hab felét adjuk a mákhoz és óvatosan keverjük össze! A hab másik feléhez adjuk a diót és szintén óvatosan keverjük össze!
- 9
A kétfelé osztott tészta egyikét vegyük ki a hűtőből és nyújtsuk ki lisztezett felületen kb. 20*35 cm-es lappá! Vágjuk félbe és a két csík alján oszlassuk el az egyik tölteléket! Habzsákkal is lehet csinálni. Tekerjük fel őket!
- 10
Majd vágjuk 6 részre! Formázzuk kiflikké, kenjük le tojássárgájával és alaposan előmelegített sütőben 220 C fokon süssük kb. 15-20 percig!
- 11
A másik tésztával és töltelékkel ugyanígy járjunk el! A diósat a tojássárgával való lekenés után megszórhatjuk darált vagy vágott dióval is!
- 12
Ha kihűltek, szórjuk meg porcukorral és kínáljuk!
Hasonló receptek
-
Alap Muffin/+csokis, mákos, diós/ Alap Muffin/+csokis, mákos, diós/
Az alaprecept tetszőlegesen variálható tovább attól függően, ki milyen ízt szeretne. Én most csokisat, diósat és mákosat készítettem .
-
Diós, mákos levél Diós, mákos levél
Ez egy nagyon egyszerű tészta, de sokféle töltelékkel és formában süthető..... #énkönyvem #2019
-
290. Mákos diós rózsa ahogyan én készítem ! 290. Mákos diós rózsa ahogyan én készítem !
Nagyon finom sütemény !Nem bonyolult csak így leírva annak tűnik ! A bejgli tészta 30 dkg a töltelék súlya is 30 dkg !
-
Rétes, cukormentesen (mákos, almás) Rétes, cukormentesen (mákos, almás)
A mennyiségeket 1-1 rúd rétesre adom meg mindkét esetben.#2019
-
Túrós batyu leveles vajas tésztából Túrós batyu leveles vajas tésztából
Kipróbáltam leveles vajas tésztából is. Azzal is nagy sikere volt. Fogyasztás előtt mindenképpen várjuk meg, amíg teljesen kihűl. A töltelék természetesen ízlés szerint variálható. Ha túl vizes a túró, lehet több pudingport is elbír. Aki nem szereti helyettesítheti keményítővel. Mivel elfelejtettem lemérni a tészta súlyát, ezért leírtam annak mennyiségeit is. Az elkészítése a a leveles vajas tészta receptemnél található.
-
Meggyes táska Meggyes táska
Én is azok közé tartozom, akik szívesebben elkészítik otthon a leveles tésztát. Már gyerekkoromban csodáltam ennek a tésztának a látványát! Ezért- pár sikertelen próbálkozás után- az elsők között tanultam meg az elkészítését.Tulajdonképpen nem is nehéz az elkészítése, leírva tűnik csak bonyolultnak. A pihentetések közötti időben meg lehet koncentrálni akár egy másik fogásra! :-) -
Gluténmentes bejgli - mákos és diós Gluténmentes bejgli - mákos és diós
Szerintem mi vagyunk az egyetlen család, ahol a bejgli direkt repedten készül :DA férjemtől egész héten azt hallgattam, hogy vékony tészta dupla töltelék és legyen repedt, mert szereti ha a repedés mentén megsül a töltelék :)Ez a bejgli recept, sokkal sokkal finomabb, mint a méreg drága száraz bolti gm bejgli. Azt gondolná az ember, hogy nehéz elkészíteni, de ez tévedés. Mindenki próbálja ki legalább egyszer, és soha soha de soha többet nem fog boltit venni, mert rájön hogy házilag nem is olyan rossz :)A receptben a dupla töltelék szerepel, aki szeretné, hogy repedés mentes legyen, fele annyit készítsen a töltelékből.
-
Diós és mákos Bejgli Diós és mákos Bejgli
#karácsony2018A bejgli magyar nevén mákos vagy diós tekercs, tradicionális magyar karácsonyi étel, hagyományosan dióval vagy mákkal. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz.„Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta” –Magyar Elek: Ínyesmester szakácskönyve (1932)..
-
Leveles vajas tészta Leveles vajas tészta
Amikor elkezdtem recepteket feltölteni, nem gondoltam, hogy majd több finomságot is feltöltök , ami ebből a tésztából készül. Így úgy döntöttem, hogy külön-külön is felrakom a leveles vajas tészta és az élesztős leveles tészta receptjét is, úgy, ahogy az évek alatt sok kísérletezés után számomra, számunkra tökéletes lett. Így majd nem kell újra és újra leírnom ennek a lépéseit. A súlyukat mindig elfelejtettem lemérni, de majd pótolom. (500-600 g közötti súlyra tippelek) Én egy alkalommal ilyen mennyiségekkel dolgozom, de ettől függetlenül nagyobb adagban is el lehet készíteni és lefagyasztani. Sokféleképpen felhasználható. Nem bonyolult, csak a várakozási idő nehezíti kicsit az elkészítését, de szerintem százszor többet ér, mint a bolti fagyasztottak. Újabban sütőrumot teszek bele ecet helyett, s nagyon megszerettem így is. -
Omlós bejgli Omlós bejgli
Nem csak karácsonykor szoktam bejglit sütni, de most itt az ideje, nagyon omlós, jó sok töltelékkel nagyon finom sokáig eláll, nem bonyolult, csak időigényes.
-
Diós és mákos bejgli Diós és mákos bejgli
Én évek óta sütöm e recept szerint a bejglit. A receptből 6 db (3 mákos, 3 diós) egyenként kb. 27 dkg tészta jön ki. A tésztának ugyanannyi súlyúnak kell lenni, mint a tölteléknek.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)