軟綿綿的外觀，和蛋糕般膨鬆的口感，是舒芙蕾鬆餅的最大特色。材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次分享正常厚度的版本，希望可以幫助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！影片版：https://youtu.be/NRWNak0Dt4k

模參考https://youtu.be/peHZdIaeLUs?si=TGuJz79IGEG5XrtC 做出來的舒芙蕾雖然沒有很好看，溫度也沒有控制的很好，但是還是很好吃😋！

影片：http://youtu.be/mUuliUSV_hA雖然做這種鬆餅未必一次就能成功，但成功做到後就會變得很簡單，還可以變化出不同的口味。這次就簡單地加了些東西做成巧克力軟心的效果，大家都試試吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

第一次看到這道甜點是英國Master Chef Professionals 競賽廚師們的入門考題,要會做這道甜點才有機會幫米其林二星廚師Michel Roux Jr.做菜,所以是專業廚師基本功. 雖然看起來好像很複雜,其實按照步驟再組合起來,不是那麼困難就可以在家成功作出星級甜點囉! 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129食後感想可麗餅柔軟周圍帶點焦香酥脆,舒芙蕾中綿綿像雲朵般口感透出清爽的檸檬香,沾上了覆盆子醬,自然的酸味令人精神一振,非常刺激食慾,不會,有一般甜點吃起來會甜膩感

#食堂好料第一次試做火候尚無法掌控!美味可口趁熱即時！😋✌️才不會消風！🤭💪

#食堂好料週六早上閒閒沒事想到上次豪華舒芙蕾鬆餅好像失敗，這是第二次依照翔太の卡將廚房日記做舒芙蕾鬆餅，感覺比第一次好些。這次將蜂蜜改成Wholesome Sweeteners Allulose Zero Calorie Liquid Sweetener甜漿，是零卡路里液體甜漿，無血糖影響，非轉基因，無麩質。最後撒糖粉沒灑太多，我家不吃奶油用無糖原味優格，味道也不錯喔！

時間悄悄的進入秋天了 說到秋天就是美食的季節 現在也正是抹茶的季節呢！第一次做舒芙蕾真的好好玩 想說會不會像杯子蛋糕或瑪芬 但是每個圖片都跟高帽一樣！ 真的很有趣呢！烤好後濃郁的抹茶味 大家都說要趁熱吃 馬上拍完照挖了一口天啊!! 這口感也太好吃了吧!! 外酥內嫩! 沒三兩下就全部吃光了(滿足樣訣竅提示甜點與食堂不定時更新 喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

本身就喜歡做甜點在防疫期間不出門想吃甜點時只能靠自己轉瞬後就消失的---舒芙蕾

舒芙蕾鬆餅原味的已經很好吃，週末在家兩個孩子嚷著還想吃，就加了伯爵茶下去變化一下口味，沒想到多了茶香真的超好吃的！做好的舒芙蕾鬆餅灑糖粉就很好吃，這次搭配雪坊優格的香草冰淇淋和百香蘋果果醬，只能說太幸福了！好像置身咖啡館～

舒芙蕾Souffle的發明有一說法，在19世紀的歐洲廚師發明了一款無味的蛋糕，出爐時膨脹的蛋糕體可愛鬆軟漂亮，但隨著時間蛋糕體塌陷很快，變成一坨軟塌皺皺的甜點，暗示了當年奢靡的貴族整日不工作辦宴會表面華麗但虛華的社會。 這是一款吃起來極鬆軟的蛋糕，怕甜的人可以適度減少糖的用量。 #金廚獎

膨脹得高高的柔軟布丁，鑲著一圈焦糖皇冠，幸好記得先在烤箱前拍下紀錄，一出爐就迅速消失得像場夢境一樣。訣竅提示**使用直徑約8.5公分的烤碗，可做兩份**食後感想這款焦糖舒芙蕾的焦糖風味，來自我在碗內使用的二砂糖，瓷碗內抹上的奶油塗得厚了點，相對地附著上的二砂糖也比較厚，經過30分的烤焙，碗底融出一層焦糖液，而附在碗緣的二砂糖則隨著麵糊膨脹升高，保有顆粒原樣，這樣的組合還不錯，下次我打算放些蘭姆葡萄乾在碗裡試試:)

非常簡單易做的舒芙蕾,五分中就可輕鬆上桌此食譜 內徑8cm烤杯，可製做兩個雖然口感比不上烤箱來的好，但蛋糕體帶著微微濕潤的巧克力，又可以輕鬆上桌，還蠻推薦大家試試材料看起來很多，但都是廚房基本用品，還蠻容易湊齊：）訣竅提示註1，加鹽的部份是促發泡打粉，只要稍微的一點點即可，若加中是研磨罐式的鹽，轉約2圈至3圈註2，因加中微波爐功率不同，烤杯大小不同會影響微波時間，避免微波過久，蛋糕體過乾，當舒芙蕾開始停止膨脹就可以立即關掉取出，才會有濕潤的巧克力口感食後感想微波的時間火侯很重要，時間盡量避免過久，才能保留巧克力濕潤感，過久容易導致蛋糕體過乾