Lumuri ayam dengan garam, lada, dan 1 sdt saus tiram. Kemudian diamkan dalam freezer sekitar 20 menit.

Siapkan tepung terigu dan air dalam wadah yg berbeda.

Lumuri ayam ke dalam terigu kemudian celupkan ke dalam air, lalu lumuri lagi dengan terigu. Ulangi hingga 3 kali atau sesuai selera.

Goreng ayam ke dalam minyak panas. Volume minyak harus banyak hingga ayam terendam penuh. Angkat setelah 15 menit atau setelah kecoklatan.

Tumbuk bawang putih, cabe dan jahe hingga halus. Iris halus bawang bombay dan daun bawang. Kemudian tumis hingga harum

Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan sedikit air. Aduk hingga mengental (boleh pakai maizena atau sagu sedikit)

Tambahkan madu, perasan lemon, lada, garam dan gula. Koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan ayam, aduk rata sebentar. Ayam kyochon siap disajikan ^_^