Kupas udang, sisakan ekornya saja, di beri garam sedikit dan air jeruk peras. Diamkan

Udang yang tadi, di gulingkan ke tepung terigu yang sudah dicampur tepung kanji serta garam, merica, kaldu bubuk dan sedikit baking soda. Agar menempel tepungnya bisa gunakan putih telur sebelum di tepungi

Siapkan minyak panas, dengan api sedang, masukan udang yang sudah ditepungi. Goreng udang dengan minyak yang banyak agar terendam. Jangan terlalu lama agar udangnya tetap kenyal, yang penting crispy

Setelah udang di goreng, siapkan minyak panas 2 sdm untuk menumis bawang putih dan bawang daun, setelah wangi masukan 3-4 merah nya telor asin, masak sampe merahnya melumat.. Lalu masukan udang nya.. Aduk sampai rata.. Dan siap di hidangkan