料理步驟
- 1
將蛋白、蛋黃分別打散放入碗中,將一部份蛋白加入紫薯粉拌勻。
- 2
玉子燒鍋(平底鍋)預熱好用最小火將蛋白、蛋黃煎熟。
- 3
將煎熟的蛋白、蛋白切長條狀,交錯編織成格子放至耐熱保鮮膜上再放上紫米飯。
- 4
將做法3包成圓形飯糰,底部保鮮膜拉緊扭轉一下翻正,固定3分鐘再打開。
- 5
將煎熟紫蛋白用壓模壓出星星形狀,放在做法4黃白交接處即可。
- 6
- 7
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