ابتدا شير و بكينگ پودر و روغن و زرده تخم مرغ رو مخلوط مي كنيم

آرد رو آروم آروم اضافه مي كنيم و تا حدي آرد به مواد مي زنيم كه مواد به دست نچسبد

بعد اينكه خوب خمير رو ورز داديم نيم ساعت اجازه مي ديم تا استراحت بكنه و بعدش خمير رو پهن مي كنيم و برش ميديم و داخل ماهيتابه اي كه روغن داغ داغ داره ميندازيم و سرخ مي كنيم

براي درست كردن شربت گوش فيل ، گلاب و شكر و آب رو به مقدار دلخواه اضافه مي كنيم (اگر زيادي شيرين دوست دارين ، شكر رو زيادتر بريزيد ! مقدارش رو به دلخواه مي تونيد بريزيد مثلا خودم چون شيرين دوست دارم ۴ قاشق شكر رو با نصف ليوان آب و ٢-٣ تا قاشق گلاب براي عطش مخلوط مي كنم)

چند تا نكته ! اگر گوش فيل ها رو داغ داغ ميخوايد بندازيد داخل شربت ، شربت بايد خنك شده باشه و اگر گوش فيل ها سرد شدند ، بايد داخل شربت داغ ريخته بشن ٢- من خودم برش هامو يك لا مي زنم بعد توي روغن پف مي كنه و برشته ميشه اما اگه شما دوست داريد دقيقا مثل بيرون بشه بعد از اينكه خميرتون رو پهن و نازك كردين دولاش كنين و بعد برش هاي ۴ گوش بزنين