کتلت لاهیجان (کتلت نون بربری) (چالش گل پامچال)

نکته: میتونین به جای گوشت از سویا یا ترکیب گوشت و سویا استفاده کنین. فقط آویشن رو‌حتما بزنین. حتی مقدار گوشت رو میتونین کمتر کنین و به جاش نون بربری بزنین. خیلی هم خوشمزه میشه اصلا شک نکنین.

سیب زمینی ها رو بپزین ، کله ی نون بربریها رو چند دقیقه توی نصف استکان آب خیس بدین، آب باید در حدی باشه که نون ها توش خیس بخورن و تمام آب ، جذب نون بشه و آب اضافی توی ظرف ، به جا نمونه. وقتی در حدی خیس خورد که بشه با دست، خورد و خمیرشون کرد، کافیه. میتونین بعد از اینکه نونها خیس خوردن، آب نونها رو بگیرین یا با آب بریزین تو مایه کتلت. من آب نون ها رو نمیگیرم.

در این مرحله میتونین از چرخ گوشت یا غذاساز هم استفاده کنین. و به جای اینکه نون ها رو با دست خمیر کنین و سیب زمینیها رو رنده کنین، همه ی مواد رو بریزین توی چرخ گوشت یا توی غذاساز. من سیب زمینی، پیاز ، نون بربری خیس خورده و گوشت و سیر رو ریختم توی چرخ گوشت و کارم رو راحت کردم. بخاطر وجود نون بربری، خمیر، چسبنده هست و کار با دست یکم سخته.

وقتی گوشت و نون با هم خوب مخلوط شدن، دو تا تخم مرغ و ادویه ها رو‌ اضافه کنین و خوب ورز بدین. مایه کتلت حاضره میتونین برای سرخ کردن حاضر کنین یا تو یخچال استراحت بدین و بعدا سرخ کنین. عکس رو قبل از اضافه کردن تخم مرغ دوم گرفتم. برای این مقدار موادی که گفتم حتما دو تخم مرغ یا حتی سه تخم مرغ لازمه

کتلت حاضره نوش جان 😋😉 من کتلت و کیکم رو با هم عکس گرفتم. چون هر دو تا رو برای تولدم درست کردم و میخواستم بگم این کتلت ها برای ساندویچهای تولد، ایده ی خیلی خوبی هستن. با این مقدار مواد بیست و چهار تا کتلت درست شد.

✅موقع سرخ کردن حتما حتما در تابه ی نچسب درست کنین. چون خیلی چسبنده هست. وگرنه میچسبه و به هم میریزه، تعداد تخم مرغها رو هم کم نکنین چون وا میره و ترک میخوره.

تا دوازدهم اردیبهشت ۱۳۹۸، برای شرکت در چالش گل پامچال وقت دارین. هر غذای شمالی که بلد هستین رو با هشتگ #گل_پامچال در کوکپد منتشر کنین. خدارو چی دیدین ، شاید دستور شما دستور منتخب چالش گل پامچال باشه 😉