Cuci bersih ikan teri. Jika pakai jenis ikan yang agak asin, cuci bilas 2-3 kali. Tiriskan.

Siapkan bumbu uleg. Cuci bersih bawang, cabai, dan tomat

Panaskan minyak, goreng ikan teri sampai matang, tapi jangan sampai terlalu kering. Kurang lebih sekitar 5 menit dengan api sedang. Angkat.

Bekas minyak ikan teri akan kehitaman. Jangan dibuang, gunakan untuk menumis bumbu uleg. Tumis kurang lebih 3 menit. Angkat lalu uleg bumbu hingga halus. Tambahkan garam dan gula. Cicip rasa sesuaikan dg lidah masing2 hehe pada tahap ini sambal akan sedikit berair krn ada tomat.

Minyak bekas tumisan bumbu dan ikan teri gunakan untuk menumis bumbu uleg. Tumis dengan api sedang hingga agak asat, masukkan ikan teri yang sudah digoreng sebelumnya. Bolak balik hingga bumbu merata dan matang sempurna.

Angkat dan sajikan.

Tips : sebenarnya bisa menggunakan sambal yang mentah, namun tidak tahan lama. Oiya warnanya juga mungkin kurang menarik, apalagi jika lebih banyak menggunakan cabai rawit merah. Jika ingin warna yang merah menyala, gunakan cabai merah besar. Namun rasanya tidak sepedas dengan cabai rawit merah.