مرغ شکم‌ پر جنوبی

ابتدا مرغ را شسته و بعد سطح مرغ و کمی نمک زده و داخل شکم مرغ و کمی نمک و زعفران و فلفل سیاه زده تا مزه دار شود و بو ندهد

ابتدا حشو رو درست میکنیم :

۱ عدد پیاز کوچک و ریز خرد کرده و به همراه برنج که چند ساعت خیس خورده و آب آن گرفته شده و کمی زعفران و مقداری از ادویه ها و ۱ عدد از لیمو امانی ها که هسته هاشو درآوردیم و کشمش که کمی خیس خورده رو خوب مخلوط کرده و وارد شکم مرغ میکنیم و با نخ خوب میدوزیم.

و با چاقو چند برش از روی سینه ی مرغ رو به داخل داده تا هنگام پخت کمی آب وارد شکم مرغ شود و حشو پخته بشه.این نکته خیلی مهمه اگه برش ندیم برنج داخل شکم مرغ دون میمونه و پخته نمیشه

بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا رنگش باز بشه... بعد لپه ها رو که از قبل خیس خوردن و اضافه کرده و کمی تفت میدهیم.... در این مراحل باید کمی روغن زیاد باشه 🙈

بعد مرغ سرخ شده رو به رب گوجه ها اضافه کرده و آلوها رو که کمی خیس خورده آن و اضافه کرده و ۲ عدد لیمو امانی که چندتا سوراخ ریز توش درست کردیم و اضافه کرده و بعد آب تا حدی میریزیم که تا روی مرغ برسه و اول شعله رو زیاد میکنیم و بعد که آب جوشید شعله رو کم کرده و حدود دو ساعت میزاریم تا خوب بپزه و آبش غلیظ بشه...

نووووش جان