料理步驟
- 1
將墨西哥餅皮四片疊在一起切成八等分,下油鍋炸至表面酥脆瀝油備用
- 2
熱油鍋倒入橄欖油,加入絞肉拌炒至香氣出來,加入白酒嗆鍋後加入蒜碎、墨西哥辣椒、孜然粉、黑胡椒、糖、洋蔥丁、紅黃甜椒丁、牛番茄丁炒香(建議或不要開太大,不然炒料容易焦)
- 3
加入些許水後再加入紅咖哩以及檸檬汁(調味部分可以自行斟酌,建議紅咖哩可以加多一點),炒勻後加入乳酪絲炒至稠狀
- 4
將備用墨西哥脆片盛盤後淋上肉醬以及酸奶,最後撒上綠捲即可(圖片中沒有加酸奶,此道料理也可以另外準備墨西哥莎莎醬做搭配)
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