紅咖哩肉醬墨西哥脆片

Andre Hwang
Andre Hwang @cook_16726462

外國人很愛的墨西哥玉米脆片的變形版,結合紅咖哩跟墨西哥辣肉醬元素的零嘴

紅咖哩肉醬墨西哥脆片

外國人很愛的墨西哥玉米脆片的變形版,結合紅咖哩跟墨西哥辣肉醬元素的零嘴

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預備食材

  1. 墨西哥餅皮(市售)
  2. 紅咖哩醬(市售)
  3. 豬絞肉或是牛絞肉
  4. 洋蔥
  5. 牛番茄
  6. 白酒
  7. 墨西哥辣椒
  8. 辣椒
  9. 甜椒
  10. 甜椒
  11. 孜然
  12. 檸檬汁
  13. 黑胡椒
  14. 乳酪絲
  15. 酸奶

料理步驟

  1. 1

    將墨西哥餅皮四片疊在一起切成八等分,下油鍋炸至表面酥脆瀝油備用

  2. 2

    熱油鍋倒入橄欖油,加入絞肉拌炒至香氣出來,加入白酒嗆鍋後加入蒜碎、墨西哥辣椒、孜然粉、黑胡椒、糖、洋蔥丁、紅黃甜椒丁、牛番茄丁炒香(建議或不要開太大,不然炒料容易焦)

  3. 3

    加入些許水後再加入紅咖哩以及檸檬汁(調味部分可以自行斟酌,建議紅咖哩可以加多一點),炒勻後加入乳酪絲炒至稠狀

  4. 4

    將備用墨西哥脆片盛盤後淋上肉醬以及酸奶,最後撒上綠捲即可(圖片中沒有加酸奶,此道料理也可以另外準備墨西哥莎莎醬做搭配)

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