بادنجون ها رو پوست کنده و نمک میزنیم و یه رب ساعتی میزاریم بمونه که تلخی و روغن زیاد مصرف نشه،

درون قابلمه ای جداگانه پیاز داغ کرده و گوجه ها رو پوست کنده و خرد کرده و پیازها که سرخ شدن گوجه ها را اضافه میکنیم و مقداری نمک میزنیم و سرپوش قابلمه رو میگذاریم تا گوجه ها سرخ شوند،

بادنجون ها را شسته و درون روزنامه میگذاریم تا آبش گرفته شود و درون روغن سرخ میکنیم و وقتی گوجه ها سرخ شدند به گوجه ها اضافه کرده و بهم میزنیم و زیر گاز رو خاموش میکنیم. با دوغ سرد و سبزی ریحان دار میل بفرمایید 😘