Megmossuk és megfőzzük hajában a burgonyát, a répát és a tojást (természetesen külön-külön).

Míg a hozzávalók főnek, előkészítjük a nyers alapanyagokat: feldaraboljuk a zöldhagymát (feltétlenül használjuk fel a zöld szárát is, hiszen az adja meg az igazi tavaszi ízvilágot), retket, uborkát, paprikát és hozzáönthetjük a konzerveket is.

A főtt hozzávalókat is feldaraboljuk és hagyjuk kihűlni. Semmiképp se keverjük össze melegen a majonézzel!

Míg a maradék hozzávalók hűlnek, készítsük el a majonézt. A tojás sárgáját óvatosan eltávolítjuk, hozzáadjuk a sót és kezdetnek egy kevés mustárt és olajat. Krémesre keverjük, majd lassan adagoljuk hagyományosan az olajat folytonosan kevergetve. Ha túl olajos az íze, még adhatunk hozzá kevés mustárt. Amikor kész, hozzáöntjük a tejfölt és alaposan elkeverjük.

Az alapanyagokat összeöntjük egy nagy tálba, hogy könnyű legyen összekeverni, majd ráöntjük a majonézt. Egyenletesen elkeverjük rajta ügyelve, hogy ne törjük össze a főtt hozzávalókat.

Pihentessük hűtőben legalább fél órát tálalás előtt, hogy kellően hideg legyen.

Jó étvágyat!