Smooth Kaya Pandan Jam

Gitanti
Gitanti @gitanti
Cibubur

Lagi seneng bikin roti home made, lihat resep ini di fb. Tetiba kepingin bisa ngupi sambil ditemenin kaya toast bikinan ndiri. Eksekusi deh..Alhamdulillah my fam loves it. Ga bau amis telur sama sekali (secara sarikaya isine telor gula santen doang gitu lohh), krn ada adukan hot karamel sbg touch up akhirnya.

Smooth Kaya Pandan Jam

Lagi seneng bikin roti home made, lihat resep ini di fb. Tetiba kepingin bisa ngupi sambil ditemenin kaya toast bikinan ndiri. Eksekusi deh..Alhamdulillah my fam loves it. Ga bau amis telur sama sekali (secara sarikaya isine telor gula santen doang gitu lohh), krn ada adukan hot karamel sbg touch up akhirnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
50 porsi
  1. 280 mlsantan kental
  2. 250 grgula pasir
  3. 5 butirtelur
  4. 2 sdmjus pandan (endapkan dr sekitar 5 lbr daun pandan di blender dgn 50 ml air dingin. simpan di plastik dlm kulkas 1 jam sampai muncul endapan hijau tua. itulah jus pandan yg akan digunakan)
  5. Bahan Karamel:
  6. 50 grgula pasir
  7. 2 sdmair panas

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan

  2. 2

    Kocok santan dan gula pasir dengan whisk sampai larut. Masukan jus pandan. Kocok sampai larut.

  3. 3

    Masukan telur ke larutan santan gula jus pandan, kocok perlahan dgn whisk sampai larut. Jika dirasa kurang hijau, teteskan food coloring hijau 1 atau 2 tetes

  4. 4

    Siapkan aanci bergagang, dddihkan air sebanyak 1/3 isi panci. Lalu mulai masak adonan sarikaya dengan tehnik double boiler sambil di aduk terus sampai agak kental atau sedikit menyusut. Kira kira 15 menit api sedang. Lalu tutup panci dengan tutup yg sdh dibungkus kain. Diamkan adonan selama kurleb 20 menit, api kecil.

  5. 5

    Setelah selesai proses double boiler, lanjutkan masak ke panci sambil diaduk terus dengan whisk sekitar 10 - 15 menit, atau sampai meletup letup.

  6. 6

    Siapkan karamel: panaskan 50 gr gula pasir diatas api sedang sampai sebagian meleleh, jangan sampai gosong, lalu segera siram dengan air panas 2 sdm. Aduk sesekali sampai tdk tjd gumpalan gula. Teruskan masak sampai gula jadi karamel cair kental kecoklatan. Matikan api.

  7. 7

    Segera masukan karamel baru matang tsb ke adonan selai kaya, aduk terus sampai tercampur semua. Aroma amis telur hilang berganti dengan perpaduan aroma dan rasa pandan plus karamel. It's soo smooth and yummy. Place in small jars, tutup, simpan di kulkas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Gitanti
Gitanti @gitanti
pada
Cibubur
To cook with love ^^
Lebih banyak

Resep Serupa