Paliat adalah makanan dari olahan ikan bersantan yang berasal dari kab. Tabalong Kal-Sel.Biasanya ikan yang dimasak paliat adalah ikan sungai bisa ikan patin, ikan baung , dan udang yang di sajikan bersama pendampingnya yaitu sambel acan liamau kuwit dan lalapan kacang panjang dan terong bulat.Resep asli punya bunda @zuniatul_yuta ,domisili belaiu asli dari Tabalong, makasih ya bunda resepnya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#Minggu17#PekanPosbar#CeritaDapurHariIni #CooksnapPapadaan_zuniatulYuta

Recook paliat patin khas tabalong dari cookpad putriaprilliafiz.#resolusi2019#berburucelemekemas

Assalamu'alaikum cookpaders khusus minggu ini bertema kuliner Nusantara jadi aku membagikan kisah tentang resep ini saja.Diceritakan, kuliner ini berasal dari desa kecil bernama Paliat. Terletak di Kecamatan Kelua. Jaraknya kurang lebih 20 kilometer dari pusat kabupaten, Tanjung."Kisah warga dulu, paliat diambil dari kata kelapa dan liat atau likat. Artinya santan yang kental," kata Kepala Bidang Kebudayaan di Dinas Pendidikan dan Kebudayaan (Disdikbud) Tabalong, Masdulhak Abdi.Jika Anda bermasalah dengan Kolesterol, jangan khawatir, paliat yang gurih ini diyakini berkadar Kolesterol rendah.Paliat diolah dari ikan segar dan santan. Dicampur dengan limau kuit atau jeruk purut. Fungsinya untuk menurunkan kadar lemaknya.Nah, mengingat aroma limaunya yang khas, paliat kerap membuat pengidap asam lambung takut.“Namun dalam hidangan paliat, zat asam limaunya telah dinetralkan oleh kunyit. Bumbu ini hampir 90 persen dalam masakan paliat,” jelasnya.Biasanya yang diolah menjadi paliat adalah udang galah, ikan patin, ikan jalawat dan ikan baung.source : @wrhmuna#BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo

Paliat adalah masakan khas Tabalong salah satu kabupaten yang ada di Kalimantan Selatan.. Paliat berasal dari kata Kelapa dan Liat (lekat) yang artinya santan kental. Tak heran jika masakan ini kuah santannya memang kental..Protein yang biasa digunakan untuk masakan ini bisa ikan patin, baung dan juga udang galah..Kalau kita berkunjung ke warung makan Paliat, biasa disajikan bersama lalapan berupa daun singkong, terong bulat/putih, kacang panjang dan mentimun serta sambal terasi..Ooh iyaa, satu lagi yang menjadi ciri khas dari Paliat ini yaitu penggunaan limau kuit (bukan jeruk purut).. Rasa maupun aromanya tidak bisa digantikan oleh jenis jeruk manapun 😁Cooksnap resepnya mba tetangga @Ganangrassa#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Kalsel

Nama masakkan Paliat Patin cuma sebatas pernah dengar , waktu itu di kasih kaka paliat udang , katanya siey dia beli di rumah makan, rasanya itu gag banget, saya tanya kaka apa siey masakkan paliat, enak ini katanya , saya icip rasanya biasa aja, naah pas baca resep mom Melda Yanti langsung aja saya eksekusi ternyata bikinan sendiri lebih enak lho mom, murah meriah pulak dan ternyata eh ternyata lagi ini adalah masakkan khas dari daerah Tanjung khususnya Tabalong Kalimantan Selatan😘Masak masak yuuks👍🏻#RecookPapadaan#Recook_MeldaYanti#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Banjarmasin#CookpadCommunity_borneo#RecookOfTheWeek#CookpadIndonesia

Masakan ini cuman byk di jual di daerah Tabalong, dan saya ga mungkin kesana karna jarak tempuhnya 4 jam dr tempat saya,.. rasanya yg segar bikin terbawa mimpi klo ga kesampaian makannya....klo gitu lgs cus pasar aja,.. masak sendiri 😆 #OlahanIwakBanjar #SeleraBanjar

Selasa lalu main kerumah tante, daerah pantai. Disana ikan nya lebih murah, tp gak perlu beli, ini patin nya dikasih ama tante, wkwkw

Request suami,, baru pertama kali sih masak pindang patin,, alhasil suami doyan dan blg masakan mama enak... 😍😊😊

Setelah aku krj lg jd jarang ke pasar dan posting masakan,kmrn ke pasar dan ada ikan patin,biasa nya sih cuma di goreng skrg coba di pindang dengan bahan seadanya dan hasil nya suami suka sampe nambah makan nya.

Ada ikan patin bingung mau dimasak apa kl dibakar pada bosen ktnya ya udah lah eksekusi dibikin pindang#3weekschellenge #cookpad community-bogor

#PejuangGoldenApron2Penasaran ma masakan pindang bandeng kebetulan nemu resepnya bunda yekti jadi pengin nyoba tp ganti dg ikan patin ttp mantul rasanya😋

Ada tetangga yang beli ikan patin, jadi nitip deh. Kalau di Sumatera selatan baturaja pasangannya sambal terasi mentah. Tapi berhubung di sini gak ada rampai, cabe rawit dan cabe keritingnya pun beda rasanya. Jadi, pindangnya aja Alhamdulillah 😁Karena lagi malas iris-iris bumbu, jadi semuanya sy ongseng, lalu geprek 🤣 termasuk terasinya. Biasanya sih diiris, tp ada juga yang bumbunya dibakar, ada juga yang diberi kecap.Klo saya, ambil yg cepat jadi aja he he he.#ikanairtawar#ikanpatin#pindangikan#masakansumatera