影音食譜連結：https://youtube.com/shorts/bOVFkDsF1Ms今天分享一個像阿肌師一樣Old School老靈魂，非常喜愛的傳統早餐，令人難以忘懷的簡單美味～大腸麵線

愛吃「大腸蚵仔麵線」的我~想不到原來這麼簡單，自己做想吃幾碗都沒問題(笑)MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

幸福台灣有著各式各樣的街頭美食，巷口小吃，而個人最衷情的就是大腸麵線咯。 ✿‿✿♫♫♫煮大腸麵線我個人是不勾芡的，麵線本身還是有點稠度，而且勾芡萬一沒吃完，回鍋時會很稠，賣相也醜 ^^"★若您 家中正好有鮮蝦時，可用蝦頭及殼煮些蝦高湯加入麵線湯頭中，保證能讓您非常驚豔喔!! ^^ （蝦頭/殼先用油炒香再熬湯）這道小吃料理步驟其實挺簡單的！當然大腸處理上是有些繁瑣，但也不難喔。大腸買現成的也很OK，除了成本高點，料理時間倒是能省很多。★若想全程自己動手做，個人處理大腸頭的方式，分享在食譜下方以供參考喔◠‿◠

天氣太熱，一鍋到底的料理，是煮婦的最好選擇歡迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁https://m.facebook.com/sweetdinner/

#金廚獎

老爺少爺出的考題^^訣竅提示※今天煮的麵線糊麵與湯的比例剛好,所以無須再以太白粉芶芡喔!!※喜歡吃蒜的人,麵線還可以加點蒜泥會更美味喔!!食後感想第ㄧ次試煮成功!!爺兒們整鍋吃光光~~~

台灣小吃怎麼也不能少了大腸麵線！滷的鹹香的大腸加在麵線裡ㄧ起吃，再加上麵線三寶：黑醋、香菜、蒜頭水～整個味道就跟外面賣的ㄧ樣好吃！每次煮一鍋，馬上就吃光光喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#TeamTrees

#好料日記 麵線本身就有鹹味，所以我沒另外加鹽，而是用蒜蓉醬油提味，自己煮想吃多少料就可加多少，吃的非常滿足

其實只要掌握好湯頭，在家也能做出這道美味的台灣小吃，料多好吃又實在。且在產季，市場隨時都能買到新鮮肥美的蚵仔，將燙蚵仔的高湯再配上自己熬的豬骨高湯，就是湯頭鮮美的主要來源了。天氣轉涼，煮一鍋大腸蚵仔麵線，暖暖全家人的胃，每一口都是滿滿的幸福滋味!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

繼滷好大腸後就想來碗大腸蚵仔麵線啊~消夜的好夥伴!!滷大腸(懶人法分享) http://www.dodocook.com/recipe/38654訣竅提示1.市售紅麵線建議還是要燙過水後再下鍋,燉煮時比較不會出現白色泡沫2.麵線熬煮20~30分,其實都可以,主要是看個人口感是不是喜吃軟一點3.個人不愛加太多太白粉水,所以勾芡較不像市售那麼糊,若喜歡勾芡較糊者,可勾濃芡4.醬油會影響整鍋的顏色,盡量不要找太鹹的醬油喔,我大多是選擇不死鹹的醬油,所以鹽巴可以下,不會過鹹5..蒸蜆精會將蜆肉留下,煮海鮮料理時都可以加入~不浪費滷大腸(懶人法分享) http://www.dodocook.com/recipe/38654食後感想第一次試做成功後,男人就一直很想要再吃呀~我想是自製滷大腸的關係~