Guiso de zapallo Italiano
Paso a paso
- 1
En una olla con aceite de oliva sofríe la cebolla picada fina, el ajo y la zanahoria picada hasta que la cebolla este semitransparente.
- 2
Lavar con abundante agua los zapallitos, cortar y eliminar la punta dura. Agregar los zapallitos cortados en cubos a la olla y revolver de vez en cuando hasta que este se haya reducido un poco y este blando. (En este punto el zapallo botara agua, sin es mucha pueden sacar un poco)
- 3
Agregar la carne molida, los caldos de verduras y pimienta a gusto y dejar cocinar a fuego medio y tapado, revolviendo de vez en cuando.
- 4
Cuando los zapallos estén blandos y todo este bien cocido, moler la preparación lo mas prolijamente posible. En este punto se puede rectificar de sal si es necesario.
- 5
Finalmente agregar los huevos, revolviendo y cocinar por 3 minutos más.
- 6
Servir acompañado de arroz o papas a gusto.
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