Rebus telur dahulu, setelah direbus boleh digoreng boleh tidak

Cuci bersih bumbu2 yg akan digunakan

Rebus cabai, tomat, bawang merah putih hingga agak empuk jangan terlalu matang agar tidak hilang rasa bumbunya, setelah direbus lalu diulek hingga halus beri garam micin secukupnya

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, setelah panas baru masukkan sambal yg sudah diulek, tumis2 sebentar agar matang sempurna lalu masukkan lengkuas dan daun salam berikut gula merahnya, aduk2 kembali (api sedang) dan jika agak terlalu kering beri sedikit air agar tidak gosong (sedikit saja airnya ya jangan sampai menggenang)

Jika sambal sudah terasa matang, masukkan telur yg sudah direbus td, aduk2 sampai bumbu meresap, lalu cicipi dahulu, apakah sudah enak atau kurang garam, gula...

Balado telur siap dihidangkan... bisa diganti ayam jika tidak suka telur.. sajikan untuk makan siang... pakai kerupuk lebih nikmat loh... selamat mencoba ya 😉