Fresh mie homemade kenyal
Anak saya lagi doyan mie,, jadi otomatis ibunya pun muter otak, biar anaknya gak makan mie instan, jadilah bikin mie sendiri. Kebetulan pingin eksperimen resep mie,,terinspirasi dari mie ramen fresh yang sangat kenyal,, jadi blogwalking sampe ke jepang, dan singapura hihi,, kalau di cina untuk membuat mie ada yang namanya kansui, mie yang dihasilkan bewarna kekuningan, padat, kenyal dan tidak mudah putus. Tapi kansui bisa diganti dengan penggunaan sodium carbonate, nahh kalau gak ada gunakan baking soda yang dipanggang dengan suhu rendah selama 1 jam, tapi kalau saya pake baking soda tanpa di oven,, soalnya pernah baca disalah satu resep jepang, yang hanya menggunakan baking soda tanpa panggang. Dannn hasilnyaa : sangat memuaskan,,, beneran sukaaaa,,, kenyalll,, kapan kapan pingin nyobain yang pake baking soda dipanggang. Oh ya, saya juga menambahkan tepung tapioka sedikit. Yuk ah,langsung aja cek resepnya,,
Fresh mie homemade kenyal
-
Oktaviana Ciuriajaya“Halo mbak.. setor recook.. makasih resepnya... Saya suka tekstur mie nya. Ini sy campur dgn jus buah bit. Jadi agak pink2 gitu... Hehehe. Ijin share ya mbak... Salam kenal juga...” -
Indah Maylani“Sudah di coba lumayan kenyal ga gampang putus jg.. walaupun bentuknya ga rata beraturan cz ga punya pasta makernya 😁Trims..”
Anak saya lagi doyan mie,, jadi otomatis ibunya pun muter otak, biar anaknya gak makan mie instan, jadilah bikin mie sendiri. Kebetulan pingin eksperimen resep mie,,terinspirasi dari mie ramen fresh yang sangat kenyal,, jadi blogwalking sampe ke jepang, dan singapura hihi,, kalau di cina untuk membuat mie ada yang namanya kansui, mie yang dihasilkan bewarna kekuningan, padat, kenyal dan tidak mudah putus. Tapi kansui bisa diganti dengan penggunaan sodium carbonate, nahh kalau gak ada gunakan baking soda yang dipanggang dengan suhu rendah selama 1 jam, tapi kalau saya pake baking soda tanpa di oven,, soalnya pernah baca disalah satu resep jepang, yang hanya menggunakan baking soda tanpa panggang. Dannn hasilnyaa : sangat memuaskan,,, beneran sukaaaa,,, kenyalll,, kapan kapan pingin nyobain yang pake baking soda dipanggang. Oh ya, saya juga menambahkan tepung tapioka sedikit. Yuk ah,langsung aja cek resepnya,,
Cara Membuat
- 1
Mie ini bisa digunakan untuk membuat mie ramen kuah,, karena hasilnya benar benar kenyal,,
- 2
Campur, tepung, garam, minyak goreng, dan air serta baking soda, uleni sampai kalis. Kemudian diamkan selama 20-30 menit
- 3
Setelah didiamkan, ambil sedikit adonan, sekitar 15-20 gr, gilas adonan,fungsinya agar berbentuk pipih, biar mudah memasukkannya pada gilingan mie (biar gak berat kerjanya).
- 4
Gilas dari nomor yang lebih besar(sesuaikan dengan pasta makernya ya?)Kalau pasta maker saya, mulai no 7, sampai ke yang terkecil no 1. Jangan lupa, taburi tepung tapioka, agar tidak lengket, dan mie mudah terpisah saat di masukkan pada bagian pemotong mie nya. Kalau saya mata pemotong mie, nya tipis tipis, berbentuk pasta tipis,,, taburi tepung tapioka, saat untuk menyimpannya, agar tidak menggumpal
- 5
Jika ingin merebusnya, rebus dengan air mendidih yang cukup banyak, dan beri sedikit minyak, jangan terlalu lama.. Nanti malah menggumpal,, dan lembek,,jangan terlalu banyak saat merebusnya,,,dan kalau mau menyimpan dalam keadaan mentah, taburi tepung tapioka, kemudian masukkan dalam plastik, masukkan kwadah kedap udara,,masukkan ke dalam kulkas.
- 6
#update 7 oktober 2016, kemaren saya sempat bikin mie. Saya mencoba menjemur mie, sampai benar benar kering. Ternyata mienya tidak lembek saat direbus, dan merebusnya cukup lama sama seprti merebus mie instan. Mie nya tidak mudah hancur dan tidak mudah lembek. (Mungkin dikarenakan kadar air berkurang karena proses penjemuran) cara ini bisa juga sebagai pengawetan alami. Saya menggunakan resep mie ini, hanya saja menambahkan margarin agar lebih gurih (terinspirasi dari bahan2 mie instan).
Resep Serupa
-
Mie homemade kenyal Mie homemade kenyal
Hujan2 pengen makan mie bakso tp stok mie drmh kosong, malas keluar belicoba bikin ternyata gak butuh waktu lama , hasil mie nya kenyal, tahan untuk 2-3hari kedepan, simpan di chiller
-
Mie homemade kenyal Mie homemade kenyal
Bikin mie itu mudah bunda mending sedikit repot daripada beli jadi kita gatau sehat atau engga yakan .. hehehe ,yuk simak
-
Mie homemade kenyal Mie homemade kenyal
Biasa saya pake tepung Cakra,karena habis jadi yg ada segitiga.itupun habis juga.saya campur kunci biru😀.awal nya takut ga jadi.rupanya tekstur lebih kenyal dan direbus ga cepat kembang.saya buat saya simpan freezer dulu.bila mau makan baru saya rebus
-
Mie homemade kenyal Mie homemade kenyal
Saya buat ini skalian buat cemilan untuk anak2 jd sebagian adonan mie saya goreng kering jadi mirip mie lidi kriuk2, jadi saya beri bumbu halus di adonan supaya tidak perlu bumbu lagi saat di goreng, dan saat dibuat mie goreng pun tinggal tambah kecap dan saos tiram sudah enaaakk
-
Mie Homemade Kenyal Mie Homemade Kenyal
Moms, sering takut jajan diluar ga sih? Kalo sy jujur iya, karna berita2 diluar sana byk oknum penjual tidak bertanggung jawab, bikin mie contohnya dikasih boraks atau pengawet yg tidak layak konsumsi.Makanya memberanikan diri untuk membiasakan tidak jajan diluar dan lebih memilih untuk masak. Saya pecinta mie garis keras moms, jadi ini resep Inshaa Allah gampang dan anti gagal moms silahkan dicoba.
-
Mie homemade kenyal Mie homemade kenyal
Source : novi ummu husna..Mie homemade ini recomended utk dicoba, prosesnya ga ribet, hasilnya kenyal, lembut dan enak, untuk anak yg susah makan sayur, penggunaan air bisa diganti dgn jus sayur misalnya sawi,bayam,wortel, bunga telang,buah naga, atau yg lainnya, selamat mencoba ya moms ☺☺
-
Mie homemade kenyal Mie homemade kenyal
Menurut saya mie buatan sendiri lebih sehat..betul g bunda? 😄yuk buat sendiri 👍Source : CR Cook
-
Mie Homemade kenyal Mie Homemade kenyal
Si no 2 makin payah makan nih belakangan ini, tapi cuma nasi aja yg ga mau, kalo roti2an dan mie dia doyan banget, alhasil emaknya lah yg harus extra lembur ngedapur. Rasa lelah terbayar sudah saat si kecil makan lahap, duh nak.. ini yg bikin semangat ibu langsung re-charge lagi..Happy Tummy, happy kids, happy mommySouce : noviummuhusna#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenBatikApron#Dowelicious_Recipe#CeritaDapurHariIni#idemasak
-
Mie homemade kenyal simple Mie homemade kenyal simple
Solusi saat anak2 susah makan nasi,, anak2 mana sih yg bisa menolak pesona mie.. Yuk bunda bikin mie sendiri biar ngga was2 saat anak2 kita makan mie.. Happy cooking -
Mie Homemade Kenyal dan Sehat Mie Homemade Kenyal dan Sehat
Seperti biasa ada tips&trick di step akhir, supaya lebih sukses buat mienya ya..Bikin mie sendiri itu ternyata gampang lohh 😍 Dengan mie homemade kita gak perlu takut yang namanya formalin, perasa, pewarna dll 🥺 terlebih lagi rasanya jauh lebih enak dari mie abang2, sehat lagi karna ada sari sayurnya 🤤🤤 yuk siapkan niat anda untuk membuat mie kenyal dan sehatt.. saya buat kurleb 1 jam ya.. cussss
-
Mie homemade kenyal mantap Mie homemade kenyal mantap
source:@Novi ummu Husna#PejuangGoldenBatikApron
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)