في وعاء نضع كل من الماء والحليب و الزيت ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة و السكر والملح مع دوام الخلط

نضيف الدقيق تدريجيا الى ان نكون عجينة متماسكة طرية ثم ندلكها جيدا بعدها نتركها ترتاح و تتخمر مدة 30 دقيقة

بعد ان تتخمر نكون كويرات صغيرة ونغطيها بقماش و نحضر الحشو

بالنسبة الى حشو السبانخ نضع القليل من الزيت مع البصلة المفرومة في مقلاة و نتركها تتقلى و في وعاء اخر نضع كل من السبانخ بعد ان نفرمها كما في الصورة و نضيف الفلفل الاحمر و الجبن الى ان يتقلى البصل نضيفه الى الخليط

بالنسبة الى حشو الطماطم نقطع كل من الطماطم والفلفل الحار الى قطع صغيرة نضيف الثوم المهروس والقليل من الملح

نبدا الان بفرد العجين بالشوبك و اضافة الحشو و غلقها كما في الصور

في مقلاة مسخنة من قبل نبدا بوضع الفطائر و نحمرها من الجهتين كما في الصور و صحة وعافية