فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. روغن (جامد یا مایع) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه.سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن بزنید(هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا ۳ دقیقه زمان میبره. هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه) هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد) را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید

آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده) و (در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه ش تلخ میشه)

درون سینی فر و یا قالب کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید. مواد را توی قالب بریزید
و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید
مهمه که فر با دمای ۱۸۰ درجه حتما ۱۵ دقیقه زودتر داغ بشه بیشتر از ۱۵ دقیقه کیفیت کیک خراب میشه چون فر داغ هست و رویه کیک سریع میبنده و داخلش خمیری میشه.

و زودتر از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه. از خلال دندون برای تست پخت کیک استفاده کرده اگر به خلال دندون نچسبید کیک پخته هست. برای اینکه رویه کیک طلایی در بیاد میتوانید حدود ۳ دقیقه گریل را روشن کنید تا طلایی بشه کنید
حالا باید شربت رو آماده کنید.

لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو ۱۰ دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب. بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید.

در این مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هر دو کاملا سرد بشن (خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد؛ با کاردی تیز کیک رو برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید. نوش جان❤💋