Pertama, haluskan bawang putih dan ketumbar. Lalu balurkan pada ayam yang telah di fillet dan tambahkan perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak.

Setelah kurang lebih 20 menit ayam di diamkan, panggang ayam tanpa dibeli mentega sedikit pun. Karena ayam akan mengeluarkan minyak.

Sambil menunggu ayam setengah matang, siapkan bahan untuk saus.

Lalu bila ayam terlihat setengah matang, masukan campuran saus dan tutup wajan. Biarkan ayam terungep sampai saus mengental.

Setelah saus mengental, angkat ayam dan sajikan bersama nasi lalu beri hiasan tomat dan Lombok yang telah diiris atau boleh yang lain.