مایه ماکارونی رو به روش و اندازه ی همیشگی درست کنید. سعی کنید مواد خشکی داشته باشید. می تونید یه کم بیشتر از همیشه مواد رو با ادویه ها مزه دار کنید. من از قارچ و فلفل دلمه هم استفاده کردم.

گوجه فرنگی رو پوست بگیرید، خرد کنید و بعد داخل یه تابه کوچیک بریزید تا آب بندازه.. بعد از اینکه آب انداخت، پودر سیر، نمک، فلفل قرمز، پودر پیاز پاپریکا و یا ادویه های دلخواه خودتونو بزنید، هم بزنید تا غلیظ بشه.

بعد از آماده کردن سس گوجه و مایه گوشتی، تابه مناسبی رو انتخاب کنید، تابه ای که نچسب باشه و اندازه آش براتون کافی باشه خوبه. اول آشیانه ها رو داخل تابه بچینید، سعی کنید جای خالی باقی نگذارید بین اونها ، تا شکل خودشون رو حفظ کنن..بعد که از انتخاب تابه مطمئن شدین، داخل یه قابلمه بذارید آب جوش بیاد. جوش که اومد نمک بزنید به آب.

حالا، زیر تابه ای که قبلا انتخاب کردین رو روشن کنید، حرارت متوسط باشه،، آروم با ملاقه آب جوش رو روی آشیانه ها بریزید تا حدود نصف ارتفاع اونهارو بپوشونه.در تابه رو بذارید تا آب تابه بخار کنه. حواستون به آشیانه ها باشه، درش رو خیلی کوتاه بردارین و سریع دوباره بذارید. به محض اینکه ، دیدین روی آشیانه ها نرم شده و قابل خوردن،، دیگه شعله رو خیلی کم کنید.حتما آب تابه باید یه ملاقه باشه،اگه بیشتره بذارید یه کم آبش با درِ باز بره، اگر آبش کمه، از همون آب جوشیده اضافه کنید.

حالا با کمک یه قاشق و چنگال، اول وسط هر ماکارونی رو یه حفره باز کنید. مواد گوشتی رو بریزید و اونا رو به داخل حفره و دیواره ها فشرده کنید.البته خیلی با احتیاط.اینکار برای این هستش که تمام آشیانه طعم مایه گوشتی و ادویه ها رو بگیره. روی مایه ی گوشتی، سس گوجه مخصوص، و روی اون هم، پنیر پیتزا بریزید. بهتون پیشنهاد میکنم از پنیر پارمسان هم استفاده کنید. چون طعمش رو فوق العاده خوب میکنه.

بعد در تابه رو میذاریم تا با بخار ایجاد شده، پنیر ها آب بشن.بعد از اینکه آب شدن و یه کم تابه روی حرارت موند، می تونید خیلی آروم آشیانه ها رو به ظرف دیگه ای انتقال بدین....نوش جان... ممنونم از همراهیتون