Kentang Kriuk Balado
Saat mencuci harus benar-benar bersih, dan irisan harus tipis.
Saat menggoreng pastikan minyak sudah benar-benar panas.
Saat memasak bumbu halus, butuh ketelitian sambal hingga menjadi karamel bebas dari air.
Dan saat proses pengadukan sambal dengan kentang harus diaduk cepat supaya tercampur rata pastikan api kecil.
Selamat mencoba 🤩🤩🤩
Kentang Kriuk Balado
Saat mencuci harus benar-benar bersih, dan irisan harus tipis.
Saat menggoreng pastikan minyak sudah benar-benar panas.
Saat memasak bumbu halus, butuh ketelitian sambal hingga menjadi karamel bebas dari air.
Dan saat proses pengadukan sambal dengan kentang harus diaduk cepat supaya tercampur rata pastikan api kecil.
Selamat mencoba 🤩🤩🤩
Cara Membuat
- 1
Kupas kentang lalu iris tipis sambil direndam air.
- 2
Cuci kentang yang sudah diiris tipis hingga airnya jernih. Tiriskan. (Cuci beberapa kali, karena kalau kurang bersih kentang akan mudah melempem).
- 3
Tiriskan kentang, setelah minyak panas. Goreng kentang yang sudah ditiriskan. Pastikan saat menggoreng kentangnya tenggelam di dalam minyak agar kentang bisa kriuk maksimal.
- 4
Siapkan minyak goreng tunggu hingga panas. Kemudian goreng kentang yang sudah dicuci bersih.
- 5
Goreng kentang dengan api besar, sambil sesekali di aduk agar tidak gosong. (Jika menggoreng dengan minyak yg banyak jangan gunakan api kecil, karena kentang akan menyerap banyak minyak). Angkat kentang ketika sudah terasa kaku dan berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
- 6
Blender bumbu yang dihaluskan.
- 7
Panaskan secukupnya minyak untuk menggoreng bumbu halus sekitar 2-3 sendok makan. Tumis bumbu yang diblender tadi hingga harum. Aduk-aduk jangan sampai gosong.
- 8
Gunakan 2 lembar daun salam, 2 sendok teh garam halus, 1sendok teh kaldu bubuk (Royco). Aduk sebentar, tambahkan 4sendok makan gula pasir. Setelah mendidih tambahkan air asam Jawa. Masak lagi hingga bumbu mengental dan menjadi karamel.
- 9
Pastikan bumbu sudah bebas air agar kentang tetap kriuk saat dicampur dengan bumbu. Ciri bumbu sudah bebas air dan mengkaramel yaitu, gelembung bumbu jadi melebar.
- 10
Kecilkan api sekecil-kecilnya, masukkan kentang aduk cepat hingga bumbu tercampur rata. Matikan api, sisihkan dalam wadah ceper atau loyang. Biarkan hingga dingin. Jika sudah silahkan masukkan toples. (Bisa tahan 2bulan lhoo) 🤩😍 hasilnya bisa jadi 1toples ukuran 500gr
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Kentang Balado Kriuk Kentang Balado Kriuk
#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpad_wonogiri#cookpad
-
-
-
-
Kentang Balado Kentang Balado
Selalu jadi Teman roti Paratha dirumah, bisa bikin untuk lauk juga kekuarga suka :)
-
-
-
Kentang Balado Kentang Balado
Ini makanan fav saya sejak almarhum ibu saya masih ada. Tapi, dulu ibu saya ga pernah kasih udang jadi pure kentang aja. Nah, kali ini saya modifikasi dikiitt dengan memasukkan udang. Rasanya? Enakkkk😊😊
-
-
Kentang Balado Kentang Balado
Kali ini masak dadakan karna udah mager mo keluar rumah.. Biasanya ini kalo pas lengkap ada udang dan pete, berhubung masak dengan bahan yang ada dikulkas.. yaa jadinya seadanya begini deh.. 😁 #HappyCooking
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar