Slöngukaka...ó Tarta Serpiente. Postre Islandés!

Preparamos la mise en place.

Separar las claras y montarlas con la sal y el azucar a punto medio. Mezclar el harina y la maizena. Aparte sobre las yemas tamizar el azucar glass y batir hasta doblar su volumen, agregar la vainilla y las harinas y por ultimo las claras montadas con movimientos envolventes. Poner la mezcla sobre una bandeja previamente engrasada y con papel de cocina. Hornear durante 10 a 12 minutos a 180 grados.

Sacar del horno y dar la vuelta sobre un papel de cocina espolvoreado con azucar glass. Colocar sobre un paño de cocina y enrollar suavemente aun caliente, y dejar enfriar por completo.

Montaje: Desenrollamos con cuidado el bizcocho

Para hacer el ganache, partimos el chocolate en trozos pequeños, calentamos la nata a punto de ebullicion y la echamos sobre el chocolate, dejamos reposar un par de minutos y removemos continuamente hasta tener una crema de chocolate, la dejamos reposar un minimo de 2 horas, para que tome consistencia untable y poder rellenar. Cubrimos el bizcocho con el chocolate en una capa uniforme.

Y sobre este ponemos una fina capa de avellanas trituradas

Volvemos a enrollar. Lo ponemos en la nevera para enfriar por completo antes de decorar.

Y esta vez lo cubrimos con papel de horno, para conservarlo mejor.

Lo podemos decorar a nuestro gusto, con azucar glass, o chocolate en polvo espolvoreado por encima. Yo esta vez he elegido hacer flores con las boquillas rusas. Preparamos la buttercream, la dividimos en 6 partes y coloreamos.

Ponemos una mezcla de 2 colores en cada churrito de papel film para dar toque de color a cada flor y montamos nuestras mangas.

Decoramos intercalando las mangas hasta lograr una armonia de color en las flores y completamos con algunas hojas verdes. Ya tenemos nuestro Slöngukaka o tarta serpiente lista para sorprender y disfrutar viajando por los sabores de Islandia!!!