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Helado de Chirimoya

peruana
peruana @cook_1089498
Lima. Perú

Como un batido pero sin crema, ni leche. La carne viscosa y cremosa de sabor dulce y fragante de la chirimoya, queda muy bien si se bate con un almíbar y luego se refrigera sin llegar a congelar.

Helado de Chirimoya

Como un batido pero sin crema, ni leche. La carne viscosa y cremosa de sabor dulce y fragante de la chirimoya, queda muy bien si se bate con un almíbar y luego se refrigera sin llegar a congelar.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes para 1 litro de helado de chirimoya
  2. 1 kgchirimoyas (sin manchas marrones y al tocarla debe estar blanda pero con la carne firme) Elija las de escamas grandes, tendrán más pulpa
  3. 125 grazúcar
  4. 300 mlagua
  5. jugo de un limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hay que retira las semillas y reservar solo la carne. Calentar el agua con el azúcar, hasta hacer un almíbar liviano, apagar y deje que se enfrié.

  2. 2

    En una batidora poner la carne de la chirimoya junto con el almíbar y el jugo de limón. Batir hasta obtener una crema espumosa.

  3. 3

    Colocar en la heladera y cada hora volver a batir, no tiene que solidificarse, tiene que quedar como una crema espesa, sin cristales de hielo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lima. Perú
Soy estudiante de cocina y gastronomía. También doy clases de cocina elemental en las escuelas
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